Directeur Qualiticien de la Cuisine Centrale - Caisse des Ecoles Evreux
Référence : O027240822000073
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Etablissements publics locaux
- Localisation : Évreux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Oui
Vos missions en quelques mots
Directeur Qualiticien de la Cuisine Centrale, vous serez chargé de superviser les opérations de production alimentaire et de garantir la qualité au sein de l'établissement. Votre mission comprendra le management des équipes, le développement d'outils de suivi et de contrôle de la qualité, ainsi que la coordination de l'application des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire. Vous participerez également à la définition et à la mise en ½uvre des stratégies de la restauration collective, en conformité avec la réglementation en vigueur.
Vos missions et activités :
- Superviser la production de 4500 repas/jour en liaison froide et gérer l'administratif (budget, marchés)
- Optimiser les moyens et compétences de l'équipe, gérer les absences, les recrutements et les conflits
- Encadrer les agents de l'UCP et assurer la liaison entre la Direction et les équipes
- Proposer des orientations stratégiques et garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité
- Mettre en place des actions correctives selon le retour des audits et inspections
- Suivre les relations clients/fournisseurs et participer aux commissions des menus
- Rendre compte au Directeur de l'Éducation des fonctionnements et alertes
Profil recherché
Profil :
Titulaire dans le cadre d'emploi d'emploi des attachés territoriaux, vous êtes diplômé d'un Master MIRC, QSEA ou équivalent. Vous possédez une solide expertise en organisation, hygiène et sécurité, méthode HACCP. Vous êtes également expérimenté dans la gestion des documents réglementaires et démarche qualité. Vous maitrisez la gestion budgétaire et administrative, les règles de comptabilité publique, les marchés publics et les statuts de la fonction publique territoriale. Vous possédez des compétences en analyse des risques, et savez prendre des décisions stratégiques pour optimiser les processus.
Vos compétences :
- Techniques culinaires
- Techniques de conduite de projets
- Techniques managériales
- Techniques d'analyse de tableaux de bord
- Organiser et contrôler la mise en ½uvre des règles d'hygiène
Vos atouts :
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité d'écoute
- Esprit d'analyse et de synthèse
- Sens du service public
- Proactivité
- Pédagogie, capacité à communiquer et à passer des consignes
- Conduite de projets
À propos de l'offre
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Candidatures (LM + CV) à adresser à :
Monsieur Le Maire-Président
DRH - CS 70186
27001 EVREUX CEDEX -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché, Attaché hors classe, Attaché principal, Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/05/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
