DIRECTEUR (TRICE) D'UNITE DE GESTION RESTAURATION (H/F)

économique et en cohérence avec la politique impulsée par la Direction Générale, 

o Diversifier l’offre alimentaire, 

o Contribuer au développement de l’attractivité de service notamment en améliorant la 

qualité de l’accueil, le confort, la décoration, l’animation culturelle, 

o Assurer un dialogue partenarial avec les responsables des établissements partenaires, 

o Participer à l’animation de la vie étudiante au sein des restaurants universitaires 

- Management : 

o Encadrer, coordonner l’ensemble des personnels administratifs et techniques, 

o Mettre en place la concertation avec le chef de cuisine et les responsables de cafétéria de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels, 

o Être garant(e) du bon fonctionnement et de la qualité du dialogue social de proximité 

o Préparer et suivre l’emploi du temps annuel des personnels, 

o Gérer l’organisation, l’approvisionnement, la production, la distribution et la vente des prestations des différentes structures, 

- Pilotage budgétaire : 

o Proposer le cadre budgétaire et assurer son exécution, 

o Déterminer les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation de ses structures, 

o Collecter et analyser les données du contrôle de gestion, 

- Gestion matérielle et bâtimentaire : 

o Coordonner les besoins en matériels, 

o Planifier l’entretien préventif et curatif en lien avec la direction du patrimoine et les partenaires pour les bâtiments de leur ressort, 

o Proposer des projets d’aménagement, de réhabilitation et suivre l’exécution des opérations retenues, 

- Hygiène et sécurité : 

o Assurer la sécurité des personnes, des biens et de l’environnement, 

o Faire appliquer et suivre le plan de maîtrise sanitaire (PMS), 

o Assurer la sécurité des bâtiments, la mise à jour du DUERP, l’élaboration et le suivi des plans annuels de prévention, en lien avec le Conseiller de prévention