Directeur/directrice adjoint(e) d'unité de gestion restauration H/F

· Participer au suivi des dépenses de masse salariale (budgets CDD, AH, Intérim) ;

· Traiter et/ ou contrôler le traitement des factures et le suivi budgétaire du secteur ;

· Participer à la mise œuvre de la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité ;

· Participer à la gestion logistique des bâtiments et des équipements ;

· Assurer les encaissements au restaurant tous les midis ;

·  Apporter une assistance en caisse en cas de dysfonctionnement ;

· Assurer une bonne communication et gérer les problématiques de premier niveau relatives à l’utilisation de la monétique Izly.

· Seconder le DUG dans sa mission de Responsable sécurité : veille à la réalisation des visites médicales, suivi des contrôles techniques obligatoires, levée des observations, tenue du tableau de bord SST (onglets CTO et PAP), organisation des exercices d’évacuation, évaluation des risques professionnelles par le biais du Document Unique.

· Suivi des prestations de type traiteur :

· Réalise les devis selon les tarifs de la carte traiteur du CROUS de Lyon.

· Réceptionne les commandes émises par les clients, atteste la bonne réception de la commande, traite les éventuelles réclamations, réclame le matériel perdu et le facture en l’absence du retour.

· Organise la prestation en collaboration avec le chef de cuisine, son second, les responsables de cafétérias (inscription au calendrier des prestations, attribution des commandes auprès des collaborateurs, définition de la meilleure organisation à adopter)

·  Réalise les facturations de ces prestations

Suppléance régie :

Vérification des opérations d’encaissement des caisses

Contrôle de la bonne correspondance du chiffre d’affaires et Izly entre VEM et les bandes de caisses Logica

Seconder en cas de besoin le régisseur dans certaines tâches (ex ; factures de fin de mois et de prestations traiteur, suivi des créances etc…)