Directrice/directeur de la cuisine centrale et des restaurants universitaires d'Orléans

① Management
•        Planifier et organiser l’activité et le travail des personnels placés sous sa responsabilité en fonction des besoins opérationnels,
•        Veiller à l’application des mesures destinées à garantir la sécurité et les conditions de travail des personnels placés sous son autorité par délégation du directeur général,
•        Participer au recrutement des personnels placés sous sa responsabilité,
•        Encadrer l’exécution des missions au quotidien pour garantir la qualité de service,
•        Veiller à ce que les responsables, placés sous son autorité, réalisent dans les délais impartis les missions afférentes à leur poste.

② Gestion de l’activité de restauration
•        Gérer et organiser en lien avec les équipes placées sous sa responsabilité, l’approvisionnement, la production et la distribution des différents points de vente
•        Favoriser les actions participant à l’animation des sites de restauration
•        Participer à l’optimisation de la fréquentation des restaurants en y développant des offres et des prestations attractives,
•        Evaluer la satisfaction des usagers et en assurer un reporting à la direction académique de la restauration
•        Etre l’interlocuteur de premier niveau des partenaires extérieurs sur les questions relatives à la restauration universitaire orléanaise.

③ Gestion matérielle, logistique et financière
•        Participer à la préparation du budget de l’unité de gestion et être garant de son exécution dans le respect des équilibres économiques,
•        Suivre les indicateurs économiques et financiers (dépenses engagées et recettes constatées)
•        Suivre les opérations de travaux, de renouvellement des équipements et de maintenance dans le cadre de la gestion matérielle des structures
•        Assurer ne lien avec les services supports, la maintenance des équipements et le suivi des contrats correspondants

Fiche de poste complète