Garçon de Cuisine - Préparations Chaudes - FORT-DE-FRANCE
Référence : O972251209001735
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Fort-de-France
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Préparations chaudes.
Réaliser les préparations chaudes selon les fiches techniques établies (plats, sauces, féculents, légumes, viandes…).
Respecter les techniques culinaires adaptées à la restauration collective (grands volumes).
Cuire, assaisonner, mélanger, maintenir en température les plats chauds selon consignes.
Participer au dressage en bacs gastronomes ou barquettes, selon mode de liaison (froide/chaude).
Vérifier la qualité gustative et visuelle des préparations.
Application des normes HACCP.
Mise en place & organisation du poste.
Collaborer avec les équipes du froid, du conditionnement et de la logistique interne.
Nettoyage et rangement.
- Participer à la préparation et à la cuisson des plats chauds selon les recettes et les consignes de la collectivité.
- Assurer la mise en place des ingrédients et des postes de travail.
- Maintenir la propreté et l’hygiène du poste de travail et des ustensiles.
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (conservation, température, traçabilité).
- Collaborer avec l’équipe de cuisine pour garantir la qualité et la quantité des repas servis.
Profil recherché
Profil :
Titulaire d'un CAP Cuisine minimum.
Compétences requises :
- Connaissance des techniques de cuisson, respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire, maîtrise des outils et équipements de cuisine
- Rigueur, rapidité, esprit d’équipe, autonomie et capacité à suivre les consignes.
À propos de l'offre
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Merci de bien vouloir adresser votre lettre de motivation et CV en précisant l'intitulé exact du poste par courriel de contact ou courrier à :
Monsieur Le Maire Ville de de Fort-de-France
Angles Boulevard Général de Gaulle et Rue République
BP 642
97 262 FORT-DE-FRANCE Cédex
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 07/02/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
