GERANT DE RESTAURATION

Le groupement de soutien de la Base de défense Saint-Dizier/Chaumont (GSBDD), crée le 1er janvier 2011, est un organisme dont la mission principale consiste à assurer le soutien des différents organismes implantés sur le
périmètre géographique relevant du GSBdD De Saint-Dizier/Chaumont. L’Element Alimentation Loisirs (EAL) du Robinson sur la Base Aérienne 113 assure la restauration des militaires et civils de la défense sur la base. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs oeuvrant au profit des armées.
Au sein de l’EAL Robinson, le gérant est chargé d’assurer la gestion et l’organisation du service et d’encadrer le personnel de l’EAL. Il organise le planing du personnel et assure un suivi des récupérations/heures supplémentaires et des désignations pour missions. Il supervise les facturations ainsi que les sotcks et la gestion du magasin. Il organise et planifie les prestations spéciales et la restauration opérationnelle et assure la relation avec le client. Il supervise l’activité du bar.
• Assurer le suivi de ses personnels (du point de vue opérationnel et du point de vue ressources humaines).
• Participer aux tours de permanence du soir et du week-end