GERANT RESTAURATION

Le groupement de soutien commissariat de Gap est un organisme dont la mission principale consiste à assurer le soutien commun SCA des différents organismes implantés sur son périmètre géographique.
Il s’organise autour d’une portion centrale constituée d’une direction et de trois divisions : division organique, division ressources et Pôle production. Le CIA de Gap en est une composante.
Au sein du CIA, l’équipe de restauration du point de restauration, loisirs réalise et sert environ 500 repas le midi et 300 repas le soir au profit du personnel des unités embasées.
Sous l’autorité du directeur du cercle ou de son adjoint, il est chargé d’assurer la direction et la gestion courante d’une unité de restauration. Il conseille la direction dans la gestion de l’organisation du service restauration.
Cadre de contact, le gérant manage ses équipes (composé de personnel civil et militaire) au quotidien et coordonne les fonctions primordiales du service : stock, production et distribution. En collaboration avec la direction et les équipes de la division RHL de la PFC Sud, il met en place les plan d’actions sur les domaines de l’hygiène sanitaire, de l’offre de service, du matériel de restauration collective, de la comptabilité.
Il peut être amener à travailler en collaboration avec les autres services de la base et en lien .
Assurer la gestion courante de l’activité restauration
Contrôler la mise en place et la distribution du service
Manager les équipes
Contrôler la gestion des stocks
Appliquer les règles d’hygiène et sécurité sanitaire
Assurer le contrôle qualité du service restauration
Assurer le suivi de la comptabilité de la fonction
Respecter les critères de l’offre de service
Seconder et conseiller le directeur du cercle ou son adjoint
Etre force de proposition
Maitriser les connaissances liées au métier