Gestionnaire de restauration collective - DOULLENS
Référence : O080250731001628
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Doullens
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération statutaire - Avantages sociaux € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Commune des Hauts de France, Doullens compte 6300 habitants. Située dans le département de la Somme à 30 kms d'Amiens et d'Arras, elle témoigne d'un riche passé industriel et historique avec ses monuments classés.
Sous l'autorité du responsable de Pôle InterGé - Service scolaire et périscolaire - le gestionnaire de la restauration collective est chargé d'organiser et de coordonner l'ensemble des moyens permettant la production et la distribution des repas servis aux différents établissements scolaires de la commune.
Le gestionnaire de la restauration collective confectionne en moyenne 170 repas par jour pour les enfants de 3 à 11 ans répartis dans les 4 écoles de la commune.
Il conçoit des menus adaptés à l'âge et aux besoins des enfants en respectant un budget imparti.
Il est en charge également de la réception et du contrôle des produits livrés.
Il assure également la gestion de l'approvisionnement et des stocks.
Il veille à l'élaboration des menus équilibrés, à une qualité alimentaire constante tout en respectant les règles d'hygiène HACCP et de sécurité.
Il contrôle et garantit la bonne application de protocoles de nettoyage et de désinfections des locaux et du matériel. Il vérifie le bon fonctionnement du matériel et effectue l'entretien courant.
Profil recherché
Etre titulaire du CAP et/ou BEP cuisine et/ou BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
Disposer d'une expérience en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS et SAVOIRS-FAIRE :
- Connaître les règles d'hygiène
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- Connaître le Plan National de Nutrition Santé
- Maîtriser les techniques culinaires et les principes de liaison chaudes et froides
- Confectionner des plats spécifiques selon les pathologies ou régimes divers
SAVOIRS-ETRE :
- Autonomie, adaptabilité, prise d'initiative, rigueur
- Etre force de proposition, créatif, curieux (nouvelles recettes, initiation aux gouts)
- Qualités d'organisation et de planification, polyvalent
- Qualités relationnelles et capacité à travailler en équipe
- Avoir le sens du service public
À propos de l'offre
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Envoyer un CV accompagné d'une lettre de motivation à :
Mairie de Doullens
Monsieur le Maire - Service Ressources Humaines
2 avenue du Maréchal Foch
80600 DOULLENS -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 12/09/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
