Inspecteur en abattoir de Boucherie et Gros Gibier
Référence : AGRI_2025-10-A6D3100044-49396
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
Direction départementale de la protection des populations de Haute-Garonne
DD(CS)PP31 - Localisation : ST GAUDENS
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Inspection en abattoir de boucherie et gros gibier
DESCRIPTION DES MISSIONS :
1/ Inspection des animaux vivants :
- Inspection ante mortem (IAM) ;
- Information sur la chaine alimentaire (ICA) ;
- Contrôle de l’identification des animaux ;
- Contrôle du respect de la protection animale (hors transport) ;
2/ Inspection ''produits'' en abattoir de boucherie et sous produits animaux :
- Inspection post mortem (IPM) ;
- Contrôle du respect de la protection animale ;
- Inspection individuelle des carcasses ;
- Viandes impropres à la consommation humaine (consigne) ;
- Contrôle de l’hygiène des abattages et des locaux ;
- Contrôle des températures des carcasses et des abats ;
- Contrôle du retrait des matériels à risque spécifié ;
3/ Réalisation des prélèvements nécessaires (trichines, tremblante, tuberculose…) et supervision des prélèvements ESB ;
4/ Contrôle de la traçabilité des produits ;
5/ Contrôle de sous-produits et du devenir des déchets ;
6/ Suivi des actions liées à l'inspection et aux suites (certificats de consigne, de saisie...), enregistrement des données dans les systèmes d'information ;
7/ Inspection en cours de transport dans les abattoirs ;
8/ Réalisation et coordination des prélèvements avec le gestionnaire technique dans le cadre de la campagne PSPC ;
9/ Réalisation des inspections conjointe avec le VO ;
10/ Rédaction des rapports d’inspection selon les instructions de la méthode d’inspection ;
11/ Rédaction de courriers et de procès verbaux suites aux inspections ;
12/ Participation aux réunions de service ;
CHAMP RELATIONNEL :
En fonction du planning des équipes afin d’assurer la continuité de service, suppléances organisées sur le site de l’abattoir de Boulogne sur Gesse.
Profil recherché
SAVOIRS :
Faire preuve de qualités relationnelles (relations avec les professionnels, DD(CS)PP), d'écoute, de dialogue, de qualités rédactionnelles ou savoir utiliser les documents types
Savoir travailler en équipe
SAVOIR-FAIRE :
Capacité d’analyse et de synthèse
Notions techniques notamment formation au PMS, aux PSPC (enjeux, élaboration, critères de ciblage, méthodes…)
Maîtrise des méthodes de l'inspection en abattoir
Maîtrise des outils RESYTAL dont SI2A, SIGAL et utilisation des différents outils (grilles d’inspection, instructions, Vade-mecum...)
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 4 Baccalauréat
Qui sommes-nous ?
Direction Départementale de la Protection des Populations de Haute-Garonne
Service Sécurité Sanitaire des Aliments
Abattoir de Saint-Gaudens
Boulevard Leconte de Lisle, 31800 Saint Gaudens
Descriptif du service
La DDPP de Haute-Garonne est une direction départementale interministérielle comptant environ 70 agents dont la moitié en charge des missions du programme 206 (sécurité et qualité de l’alimentation). Le pôle Abattoirs appartient au service Sécurité Sanitaire des Aliments, et est composé de 7 agents. Positionné au sein du service vétérinaire d'inspection de l'abattoir de Saint Gaudens, composé de 6 agents.
À propos de l'offre
-
Personne(s) à contacter :
1) Eric DURAND, chef de service SSA
Mail : eric.durand@haute-garonne.gouv.fr
2) Myriam DUMARQUEZ, adjointe au chef de service SSA et responsable du pôle Abattoirs
Mail : myriam.dumarquez@haute-garonne.gouv.fr
Tel secrétariat de service : 05 34 45 34 45 / 06 15 22 34 23 -
CHAMP RELATIONNEL :
En fonction du planning des équipes afin d’assurer la continuité de service, suppléances organisées sur le site de l’abattoir de Boulogne sur Gesse. -
Art. L. 332-2 (2°)
-
Vacant à partir du 01/06/2025
-
Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal
