Inspecteur en abattoir de boucherie
Référence : AGRI_2026-02-A6D5600104-51449
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
Direction départementale de la protection des populations du Morbihan
DD(CS)PP56 - Localisation : JOSSELIN
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Inspection sur chaîne des viandes de boucherie et inspection hors chaîne des conditions générales d'hygiène de la chaîne d'abattage
DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspection ante mortem des animaux débarqués en porcherie incluant le contrôle du respect de la réglementation en matière de santé animale et de protection animale lors du transport, du déchargement et de la mise à mort ,
Inspection post mortem sur chaîne, supervision des tests de dépistage des trichines
Réalisation des prélèvements demandés dans le cadre de la mise en oeuvre des plans de surveillance et de contrôle
Inspection hors chaîne :
- contrôle du respect des règles d’hygiène applicables à l'abattoir et aux ateliers annexes
- contrôle des engins de transport des denrées alimentaires
Enregistrement des certificats de saisie
Contrôle et préparation des certificats export,
Fonction de correspondant informatique, réglementation, courrier, sous-produits ou comité hygiène et sécurité selon les cas
Secrétariat
CHAMP RELATIONNEL :
Équipe composée de deux vétérinaires et de 15 techniciens
Profil recherché
SAVOIRS :
Connaissance de la réglementation relative à la protection animale lors du transport, du déchargement et de la mise à mort des animaux
Connaissance de la réglementation hygiénique se rapportant aux abattoirs d'animaux de boucherie
SAVOIR-FAIRE :
- Méthologie de l'inspection ante et post mortem des porcs
- Méthodologie de réalisation des prélèvements dans le cadre de la réalisation des plans de surveillance et de contrôle
- Saisie des interventions sur RESYTAL
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 4 Baccalauréat
Qui sommes-nous ?
Direction départementale de la protection des populations du Morbihan
Abattoir JPA - ZI la Belle Alouette - 56120 JOSSELIN
Descriptif du service
Abattoir de porcs charcutiers situé à JOSSELIN, produisant 110 000 tonnes de viande de porc par an avec une chaîne d'abattage fonctionnant à 670 porcs par heure en 1x10, 5 jours par semaine. L'abattoir est agréé pour l'exportation des viandes fraîches de porc vers de nombreux pays tiers dont la RUSSIE, la CHINE, la CORÉE DU SUD, et le JAPON.
À propos de l'offre
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Personne(s) à contacter :
MOUGENOT Anne-Flore, cheffe de service sécurité sanitaire des aliments
Tel : 02 97 63 29 45
mail : anne-flore.mougenot@morbihan.gouv.fr
SCHEIDEKER Sophie, adjointe filière boucherie service sécurité sanitaire des aliments
Tel: 02 97 63 29 45
mail : sophie.scheidecker@morbihan.gouv.fr -
Poste ouvert aux agents en situation de handicap
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Art. L. 332-2 (2°)
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Susceptible d'être vacant à partir du 08/03/2026
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Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal
