MAGASINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE

·          Ranger les produits selon les règles de stockage (FIFO, températures, zones dédiées)

·          Gérer les stocks alimentaires et non alimentaires

·          Réaliser les inventaires périodiques

·          Veiller à la rotation des produits et limiter les pertes et le gaspillage

3- Distribution et préparation des commandes internes

·          Préparer et distribuer les marchandises pour la production et les offices

·          Approvisionner les différents secteurs selon les besoins

·         Assurer le suivi des sorties de stock

4- Hygiène, sécurité et qualité

·          Appliquer les règles HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire

·          Nettoyer et entretenir les zones de stockage (chambres froides, réserves)

·          Respecter les consignes de sécurité et de manutention

·         Participer aux audits et contrôles internes

5- Gestion administrative

·          Renseigner les documents de suivi (bons de livraison, fiches de traçabilité, stocks)

·          Participer au suivi des commandes en lien avec le responsable de restauration

·          Remonter les besoins et anomalies (ruptures, surstocks, dysfonctionnements)

Activités occasionnelles
 

·          Aide ponctuelle à la production ou à la distribution des repas

·          Participation aux projets du service (nouveaux fournisseurs, réduction du gaspillage, démarches qualité)

·          Assurer la continuité de service en l’absence du responsable de restauration, dans la limite de ses attributions

Compétences requises
 

Savoir-faire

·          Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire (HACCP)

·          Gestion des stocks et traçabilité

·          Maîtrise des outils informatiques (tableaux de suivi, logiciels de commande)

·         Organisation et rigueur

Savoir-être

·          Sens des responsabilités

·          Autonomie et fiabilité

·          Esprit d’équipe

·          Réactivité

·         Respect de la confidentialité

Contraintes du poste

·          Manutention et port de charges

·          Travail en milieu froid (chambres froides)

·          Respect strict des procédures et délais