PREF 28 - Cuisinier du préfet (ST)

Vous souhaitez travailler dans un territoire au cœur de la France qui en fait une situation géographique stratégique. La région Centre-Val de Loire et le département d’Eure-et-Loir par leurs services publics, vous offrent une variété de métiers au bénéfice de l’intérêt collectif. Dans une région riche de nature, culture et patrimoine, rejoignez-nous !

Votre environnement professionnel :
L’hôtel préfectoral, dans lequel vous effectuerez vos missions, est situé plein centre-ville de Chartres, à proximité immédiate de la gare (1h de Paris sur la ligne Paris-Le Mans) et des transports en commun.
 
Activités du service
Les personnels de la résidence du préfet participent au bon fonctionnement de la représentation de l’État dans le département. Ils sont tenus d’assurer, dans le cadre de la permanence de l’État, le service nécessaire aux réceptions officielles et évènements exceptionnels. Ils apportent leur aide aux membres du corps préfectoral et de leur famille dans leur vie quotidienne.


Composition et effectifs du service
Le personnel de la résidence du préfet comprend 4 agents chargés de la confection des repas, du service à table et de l’entretien et du gardiennage de l’hôtel préfectoral.

Liaisons hiérarchiques
Le préfet

Liaisons fonctionnelles
Le secrétariat du préfet
Le Secrétariat Général Commun Départemental – Services en charge de la logistique et des achats


Vos missions :

Vous assurerez et organiserez la conception et la préparation des repas officiels et privés, cocktails et réceptions du préfet.

Vous serez également en charge de :
- collaborer étroitement avec le personnel de résidence pour garantir une bonne articulation du service à table ;
- veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus ;
- exercer les activités connexes d'entretien des ustensiles, matériels et locaux de cuisine ;
- suivi des factures :
- assurer la gestion de la cave.