PREPARATEUR EN CUISINE H/F
Référence : 2024-1659540
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire - DISP PARIS
- Localisation : 1 allée des thuyas 94260
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
GROUPE IFSE : 2
- Confectionner des plats à l’aide des techniques et des règles de fabrication culinaire
- Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux)
- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
- S’assurer du respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l’ensemble des processus
- Mettre en œuvre les prescriptions éditées par le chef de cuisine au titre de l’assurance-qualité
- Être force de proposition
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Localisation
Éléments de candidature
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
L'administration pénitentiaire, sous l'autorité du garde des sceaux, ministre de la justice et avec le concours des autres services de l'Etat, des collectivités territoriales, des associations et d'autres personnes publiques ou privées, assure le service public pénitentiaire; à ce titre, elle participe à l'exécution des décisions pénales, elle contribue à l'insertion ou à la réinsertion des personnes qui lui sont confiées par l'autorité judiciaire, à la prévention de la récidive et à la sécurité publique, dans le respect des intérêts de la société, des droits des victimes et des droits des personnes détenues.
Elle est l'une des cinq directions du ministère de la justice. Elle emploie près de 43 000 agents.
Outre l'administration centrale, 188 établissements pénitentiaires et 103 services pénitentiaires d'insertion et de probation constituent ses services déconcentrés, répartis en dix directions interrégionales.
Elle compte, en outre, deux services à compétence nationales, l'agence nationale du travail d'intérêt général et de l'insertion professionnelle et le service national du renseignement pénitentiaire ainsi qu'une école de formation (ENAP).
Elle prend en charge plus de 269 000 personnes, dont environ 180 000 en milieu ouvert et près de 89 500 placés sous écrou.
Descriptif du service
Le mess est chargé d’assurer la restauration des personnels du centre pénitentiaire de Fresnes et de la direction interrégionale de Paris, d’accueillir, d’assurer régulièrement des prestations institutionnelles honorifiques.
À propos de l'offre
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Technique de service et de restauration (maîtrise aussi
bien la partie chaude que la partie froide)
Hygiène, sécurité et conditions de travail
Organiser une activité
Maîtrise des délais
Rigueur, organisation, adaptabilité et cordialité
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Le titulaire du poste est soumis au statut spécial des personnels des services déconcentrés de l'administration pénitentiaire.
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Vacant à partir du 01/09/2024
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
