référent qualité à la restauration scolaire (h/f) - CAISSE DES ECOLES DE SAINTE ROSE
Référence : O974250703000039
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Etablissements publics locaux
- Localisation : Sainte-Rose
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Rattaché à la responsable des affaires scolaires, vous êtes le garant de la qualité au sein de l'établissement. A ce titre, vous développez les outils de suivi, de contrôle et d'évaluation de la qualité du service de restauration collective.
Activités principales :
* Production et valorisation de préparations culinaires:
* Participer à la sélection des denrées, à l'élaboration des menus et déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
* Évaluer la qualité des produits de base
* Rédiger et actualiser les fiches techniques des préparations et chiffrer le prix de revient alimentaire
* Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
* Planifier et contrôler la quantité et la qualité journalière de la production, de l'allotissement et de la distribution par rapport aux prévisions et les réajuster dans le respect des qualités du service
* Garantir le respect des délais de fabrication,
* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et qualité nutritionnel
* Analyser les défaillances, les dysfonctionnements, proposer des améliorations
* Anticiper les enjeux et besoins en terme d'organisation du travail, réagir aux commandes imprévus et aux aléas techniques
Profil recherché
SAVOIRS FAIRE
* Mettre en place une démarche d'assurance qualité
* Mettre en place un management par projet
* Évaluer la qualité de la prestation
* Évaluer les besoins en formation du personnel
* Prévenir et gérer les situations de crises
* Élaborer des propositions budgétaires nécessaires à la démarche qualité
* Rédiger des rapports relatifs aux diverses problématiques du poste qualité
SAVOIR ÊTRE
Sens de l'autonomie et de l'initiative, capacité d'écoute, d'analyse et de synthèse, capacités à communiquer et à mobiliser, force de proposition
À propos de l'offre
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Veuillez adresser votre candidature à :
Hôtel de Ville - 193 RN2 - 97439 Sainte-Rose
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 12/08/2025
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Chargée / Chargé de qualité ou de gestion des risques
