référent(e) cantines scolaires - Mairie de SAINT GALMIER

Sous la responsabilité de la responsable Enfance/Jeunesse/Education et Hygiène des locaux, dans le cadre d'une liaison froide, vous assurerez la gestion des équipes (responsabilité fonctionnelle) des 2 restaurants scolaires de la collectivité et organiserez le bon fonctionnement du travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Assurer l'organisation du service et l'animation de l'équipe :

* Coordonner l'équipe au quotidien et les accompagner dans la réalisation de leurs missions,
* Assurer la bonne réception des repas livrés chaque jour en liaison froide,
* Assurer la remise en température des repas,
* Participer au service, au dressage, débarrassage des tables,
* Contribuer à la sécurité physique, morale et affective des enfants accueillis en faisant appliquer les conditions d'organisation et d'hygiène et de sécurité,
* Organiser le nettoyage du matériel et des locaux après le service de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
* Faire le lien entre l'équipe et la responsable Enfance/Jeunesse/Education et Hygiène des locaux,
* Animer des réunions d'équipes

Assurer des missions administratives :

* Assurer les commandes de repas auprès du prestataire,
* Assurer le suivi des menus et des livraisons avec la société de restauration,
* Remplir les documents de suivi des normes HACCP (prise des températures, nettoyages, échantillonnage, marche en avant, ...)
* Suivre les stocks des produits et fournitures,

Les activités sont évolutives, liste non exhaustive.

RELATIONS FONCTIONNELLES :

* En interne :
Travail en équipe (relation quotidienne avec les agents des différentes équipes).
Responsable EJE/HDL

* En externe :
Les prestataires extérieurs (entreprises...)