Responasble qualité en restauration - Mairie de TRELISSAC
Référence : O024260105000206
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Trélissac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
Piloter production livraison et distribution des repas dans le respect des réglementations sanitaires;
Développer approvisionnement en produits locaux
Intégrer les objectifs d'éco -responsabilité dans la gestion des cuisines
Suivi de la loi Egalim
Optimiser les procédures d'achat tant de matériels que de denrées alimentaires
Réaliser des tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité
Méthodologie pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Sollicitations et suivi de l'obtention des aides
Suivi et déploiement de la gestion de la part fermentescible de nos déchets afin de réduire les montants de redevance incitative de la collectivité
Aide et accompagnement pour l’achat local
Déploiement du logiciel métier "gestion de la cuisine" pour l'élaboration des menus la gestion du stock et les commandes
Profil recherché
L'agent devra être en capacité de suivre l'application de la loi Egalim, d’accompagner l'utilisation d'une application informatique de gestion de la cuisine centrale; d'élaborer un diagnostic de gaspillage alimentaire afin de le réduire .
Il devra connaitre les enjeux et les évolutions du cadre réglementaire de la restauration collective, les démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité), anticiper les enjeux en terme d'organisation de travail et de formation liés à l'introduction pérenne de produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable.
À propos de l'offre
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candidatures à envoyer à:
M. le Maire
Place Napoléon Magne
24750 TRELISSAC -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien principal de 1ère classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
