RESPONSABLE DE CUISINE (F/H) - LYCEE CLAUDE BERNARD - VILLEFRANCHE SUR SAONE (69)
Référence : O069250401001078
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Villefranche-sur-Saône
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
ETABLISSEMENT : LYCEE CLAUDE BERNARD - VILLEFRANCHE (69)
INTITULÉ DU POSTE : RESPONSABLE DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE DES EPLE (F/H)
Numéro de poste : 18994
Cadre réservé RH FAMILLE PROFESSIONNELLE : METIER :
Code CNFPT Référentiel fonction AURA
CADRE D'EMPLOIS
Grade agent
Cadre d'emplois
de référence du poste
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Catégorie poste : C
POSITIONNEMENT HIERARCHIQUE
Responsable hiérarchique : Responsable des équipes techniques
Niveau d'encadrement : (nombre d'agents encadrés)
- 5 agents ? Nombre : .... agents à encadrer
- 5 à 10 agents ? Nombre : ... 6. agents à encadrer
- ? à 10 agents ? Nombre : ... agents à encadrer
CRITERES DU POSTE
Eléments de rémunération :
- Nature NBI : NBI Encadrement
- Nb de points : 15 points
Horaires de travail hors congés scolaires* : de 6h00 à 14h45, un soir de 10h00 à 20h00
Horaires de travail durant les congés scolaires* : de 6h00 à 13h00
Temps de travail : Temps complet
Quotité du poste : 100%
Observations :
* sous réserve des nécessités de service motivées ou modifications apportées à l'organisation
MISSION PRINCIPALE et CONTEXTE D'INTERVENTION
La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un responsable d'équipe pour la cité scolaire Claude Bernard.
Situé à Villefranche, la cité scolaire accueille 2 200 élèves et possède un internat d'une capacité de 140 places.
Vous assurez, sous la responsabilité du responsable des équipes techniques, la planification, l'encadrement de 6 agents et le contrôle de l'ensemble des activités liées aux différentes prestations culinaires quotidiennes. La réalisation de votre mission doit tenir compte des techniques culinaires actuelles et intégrer pleinement l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité des aliments et d'équilibre nutritionnel volontaristes et règlementaires en vigueur.
Vous travaillez dans le cadre de la politique de développement durable mise en place au sein de la Région Auvergne Rhône-Alpes et de l'établissement public d'enseignement. Vous mettez en ½uvre, sous la responsabilité du responsable des équipes techniques, les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective (intégrer des objectifs d'éco-responsabilité, maîtriser les consommations d'eau et d'énergie, réduire et trier les déchets, recycler les huiles alimentaires ...) et vous favoriserez l'utilisation des produits de proximité ainsi que l'agriculture biologique.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o069250401001078-responsable-cuisine-lycee-claude-bernard-villefranche-sur-saone-69?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
PARTICULARITES DU POSTE ET FORMATIONS SECURITE AU TRAVAIL
L'équipe a encadré est composée de 4 cuisiniers, 1 magasinier alimentaire, 1 agent d'entretien et d'hygiène pour le petit déjeuner, la plonge, la légumerie et les préparations froides.
Nombre de couverts par jour : 850 le midi, le petit déjeuner et le repas du soir pour les internes.
Evénements gastronomiques organisés par l'établissement :
Conseils d'administrations, assemblées générales, réunions ... Nombre de personnes accueillies (en moyenne) : 60
Spécificités liées à la sécurité du travail :
- Utilisation de produits toxiques
- Maniement d'objets lourds, chauds, coupants et tranchants
- Activité soutenue lors de la période de service
- Travail en milieu réfrigéré et en milieu chaud
- Port de vêtements de travail en lien avec la fonction
- Port des équipements de protection individuelle
- Utilisation des équipements de protection collectifs et spécifiques
Spécificités liées au lycée :
- 10 bâtiments (23 000 m² de superficie)
- 3 étages
- Espaces extérieurs (6 ha)
- L'établissement est ouvert de 6h00 à 20h00
La Région Auvergne Rhône Alpes, c'est aussi :
- Un régime de temps de travail attentif aux équilibres personnels.
- Une rémunération statutaire associée à des primes mensuelles fixes.
- Une restauration à tarif préférentiel et un forfait de 25 Tickets restaurants annuels.
- Une participation aux frais et abonnements de transports (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage).
- Une association du personnel proposant des prestations sociales (chèques vacances, allocations de rentrée scolaire, participation culturelle, ...) et des actions de loisir, sport et détente.
- Un accompagnement individualisé des parcours de formation pour vous rendre acteur de votre carrière professionnelle.
- Les vacances scolaires (hors permanences).
- Une exigence de qualité pour ses services de restauration, du matériel ergonomique (techniques d'entretien par pré-imprégnation...).
Rejoindre un lycée de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est contribuer à un environnement de qualité pour les jeunes, et partager des valeurs qui donnent du sens à votre travail.
À propos de l'offre
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Suivant le candidat recruté
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Agent de maîtrise, Technicien
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
