RESPONSABLE DE CUISINE F/H - Lycée JOSEPH CONSTANT -Murat (15) -Poste logé n°11242
Référence : O069241226000517
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Murat
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La région Auvergne Rhône Alpes recrute un responsable de cuisine au lycée JOSEPH CONSTANT à Murat - Poste N°11242
Le lycée accueille 101 élèves dont 81 internes.
Horaires*: Temps complet
SEMAINE DU MATIN
L-M-M-J : 6H-13H/13H30-14H45
V : 6H/13H30
SEMAINE DU SOIR
L-M-M-J : 9H-13H/13H30-19H30
V : 9H/13H30
Jours de permanences répartis sur les vacances scolaires. (6h-13h)
*Les emplois du temps élaborés par la direction du lycée sont modifiables chaque année pour répondre aux nécessités de service.
Sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, le responsable de cuisine coordonne, dirige et supervise l' ensemble de l' activité du service restauration, et encadre une équipe de plusieurs agents.
Dans le cadre des missions de responsable de cuisine :
Contrôler la gestion de l' approvisionnement et des stocks des produits alimentaires et des matériels
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
Analyser les besoins de produits et de matériels à acquérir
Évaluer les prix de revient
Élaborer les menus en liaison avec l'équipe éducative en veillant à l'équilibre alimentaire et proposer de nouvelles recettes
Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration
Faire appliquer les règles de fabrication culinaire
Garantir l'hygiène et la sécurité des locaux, la maintenance matérielle
Contrôler la qualité de production, l'hygiène alimentaire
Transmettre son savoir-faire culinaire
Conseiller le gestionnaire sur tous les sujets portant sur la restauration
Participer aux choix des produits dans le cadre des groupements d'achats ou marchés publics
Respecter le budget en optimisant les coûts
Collaborer au chiffrage des prix de revient alimentaire (journalier, hebdomadaire et mensuel)
Planifier, organiser et participer aux animations (semaine du goût, animations à thèmes...)
Réaliser et cuisiner des plats et mets en production de masse
Assurer l'évaluation d'agents et certaines actions de formation
Profil recherché
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o069241226000517-responsable-cuisine-lycee-joseph-constant-murat-15-poste-loge-n-11242?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
À propos de l'offre
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Consultez nos offres et postulez en ligne sur :
https://regionauvergnerhonealpes-career.talent-soft.com/accueil.aspx?LCID=1036
Postes ouverts aux personnes en situation de handicap, aux fonctionnaires, aux personnes sur liste d'aptitude, et aux contractuels.
CV + lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/04/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
