Responsable de l'approvisionnement H/F - Restaurant Châtelet

Référence : 2025-1979287

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : CROUS de l'Académie de Lille
    Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais
  • Localisation : Rue Frédéric Combemale, Lille
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 03/08/2025

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Sous la direction de la Directrice du restaurant, en qualité de responsable de l’approvisionnement, vous coordonnerez et animerez l’activité des agents d’approvisionnement, et serez responsable de la gestion des stocks (denrées, matériel et fournitures).

Missions principales :

  • Participer à la définition d'une politique d'achat ;
  • Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics ;
  • Encadrer une équipe d’agents d’approvisionnement ;
  • Assurer la tenue des stocks entrées et sorties ;
  • Être l'interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes ;
  • Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes ;
  • Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif) ;
  • Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine ;
  • Suivre le prix de revient ;
  • Participer au suivi de gestion comptable du restaurant ;
  • Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés ;
  • Participer à la recherche de nouveaux produits ;
  • Veiller au nettoyage des locaux placés sous votre responsabilité ;
  • Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur. 

Profil recherché

Connaissances :

  • Connaissance des produits alimentaires
  • Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité
  • Règles d'hygiène alimentaire
  • Réglementation en matière de santé et de sécurité au travail
  • Suivi des risques alimentaires
  • Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
  • Services de contrôle de l'alimentation
  • Savoir anticiper les besoins en marchandises pour le bon fonctionnement de l’établissement (denrées, produits lessiviels et jetables).

Localisation

Localisation : 2 rue Frédéric Combemale 59000 Lille

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Qui sommes-nous ?

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.

À propos de l'offre

  • Pour les candidats internes, le formulaire de demande de mobilité est à joindre aux éléments de candidatures.

  • Contraintes liées au calendrier universitaire

    Participation mensuelle 75% transport

    51 jours de congés

    Participation mutuelle

  • Vacant à partir du 01/09/2025

  • Responsable de la logistique

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