Responsable de la cuisine centrale - CCAS DE BELLE-ISLE-EN-TERRE
Référence : O022241213001457
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Belle-Isle-en-Terre
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Selon grille salariale de la Fonction Publique Territoriale € brut/an
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le CCAS de Belle-Isle en Terre recherche un responsable pour sa cuisine centrale. Il sera sous la responsabilité de la direction du CCAS.
Cycle de travail de 3 semaines avec un week-end travaillé sur 3
Adhésion au CNAS (Comité National d'Action Sociale) dès 6 mois d'ancienneté
- Encadrement d'une équipe de 3 agents
- Membre du CODIR (Commission de Direction)
- Participation aux commissions repas
- Réalisation de menus adaptés aux différents publics bénéficiaires
- Réalisation des commandes de denrées alimentaires et matériels
- Réalisation des cuissons et des mixés des produits selon le planning de production
chaude
- Réalisation des cuissons à basse température
- Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mouse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide
- Remise en température des produits
- Réalisation de la méthode HACCP
- Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
- Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences
- Respect de la méthode HACCP
- Respect de la loi EGALIM
Profil recherché
Cuisinier détenant un diplôme en restauration collective / cuisine.
Une expérience en restauration collective ou en EHPAD sera particulièrement appréciée.
À propos de l'offre
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CV + Lettre de motivation (obligatoire) à nous transmettre en ligne.
Pour tout renseignement, vous pouvez contacter Mme REGUER Mélanie, joignable au 02 96 43 00 16. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 13/01/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
