Responsable de la cuisine centrale - COMMUNAUTE D'AGGLOMERATION DE CHALONS EN CHAMPAGNE
Référence : O051251024000038
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Châlons-en-Champagne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Poste de responsable de la cuisine centrale
- Manager l'équipe de la cuisine centrale pour garantir la production quotidienne de 1 800 repas à destination du public scolaire, de personnes âgées et de clients extérieurs
- Planifier et contrôler l'activité de la cuisine centrale et des 13 sites de réchauffe desservis en liaison froide, en lien avec les référents de secteurs
- Assurer l'interface entre la Ville et les prestataires dans le cadre des marchés relatifs à la restauration collective
- Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité et, à ce titre, veiller au bon fonctionnement des matériels de production, de réchauffe et d'entretien
- Assurer la production des 1 800 repas servis lors du banquet annuel des aînés et des 1 500 repas servis au « restos du c½ur »
Profil recherché
Vous possédez impérativement un diplôme niveau Bac ou supérieur dans le domaine de l'hôtellerie et/ou restauration.
Vous avez une expérience significative sur un poste de responsable d'unité de production de la restauration collective publique ou privée.
Vous avez le permis B.
Vous maîtrisez les procédures et processus de production et de livraison de la restauration collective.
Vous connaissez la réglementation et la législation en matière d'hygiène et de sécurité.
Vous maîtrisez les techniques de management, d'animation et de formation.
À propos de l'offre
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Lettre de motivation et CV obligatoires à envoyer à : personnel.recrutement@chalons-agglo.fr
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 16/03/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
