Responsable de la cuisine centrale et des satellites - COURTRY
Référence : O077241120001046
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Courtry
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Missions :
Superviser la production des prestations de restauration
Manager l'ensemble de l'équipe
Garantir la technicité des personnels recrutés, la qualité des matières premières et des repas servis
Veiller à la mise en oeuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Mettre en oeuvre les actions correctives dans le service en cas de détection d'anomalie par les laboratoires (tests de surfaces, tests sur échantillons...)
Veiller à assurer la veille réglementaire sur le secteur de la restauration scolaire te promouvoir les actions mises en place par la collectivité (repas bio, végétarien, liaison froide...)
Veiller au respect du cadre budgétaire de la collectivité
Définir les menus sur 4 semaines et validation auprès d'un prestataire et diététicien
Définir les besoins en matériel et en équipement notamment pour faire face aux évolutions réglementaires et des effectifs
Veiller à l'application des consignes du Projet d'Accueil Individualisé (P.A.I.)
Mise en oeuvre, application et suivi de l'agrément communautaire
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o077241120001046-responsable-cuisine-centrale-satellites?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Connaissances et qualités requises :
* Aptitude à l'encadrement
* Réglementation HACCP
* Réglementation GEMRCN
* Sens des responsabilités
* Maîtrise de l'outil informatique (Excel et Word)
* Disponibilité
Contraintes :
* Intervention lors de manifestation en dehors des horaires réguliers de travail
* Pénibilité physique : station debout prolongée
* Port de vêtements professionnels et de vêtements de protection (masques, gants, blouses)
Qui sommes-nous ?
La ville de COURTRY
6720 habitants
recrute
À propos de l'offre
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Envoyer lettre de motivation et CV
Monsieur Le Maire
MAIRIE DE COURTRY
52 rue du General Leclerc BP 42
77181 COURTRY
Mail : candidature@ville-courtry.fr
Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + prime bi-annuelle + ARTT + CNAS -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 19/01/2025
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
