Responsable de la cuisine centrale (h/f) - VILLE DE GRANVILLE
Référence : O050260109001081
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Granville
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
LA COLLECTIVITÉ - LE SERVICE
Station balnéaire de la baie du Mont-Saint-Michel, la Ville de Granville bénéficie d’un environnement stable et motivant, riche d’équipements sportifs, sociaux et culturels sur un territoire à taille humaine.
Composée de 16 agents, la Cuisine centrale de la Ville de Granville, rattachée à la direction éducation – enfance – jeunesse, confectionne 1 100 repas par jour, dont 500 pour les scolaires et 600 répartis entre le portage à domicile, le service Petite enfance de la Communauté de communes Granville Terre et Mer, la résidence autonomie Les Herbiers, les selfs des Foyers de jeunes travailleurs, ...
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o050260109001081-responsable-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
CE QUI FAIT DE VOUS LE PROFIL IDÉAL
- Vous êtes titulaire d’un Bac professionnel ou d’un BTS dans les domaines de l’hôtellerie / restauration ou en restauration collective
- Vous disposez d’une expérience d’au minimum 3 ans en tant que responsable de production sur une cuisine centrale avec une expertise en tenue de logiciel GPAO obligatoire
- Vous possédez la certification HACCP
Vous possédez des compétences techniques en :
• Gestion d'une unité centrale de production en restauration de collectivité
• Connaissance des techniques et procédures de fonctionnement et de préparation des repas en liaison froide
• Réglementation (HACCP, EGALIM, …)
• Hygiène et sécurité, gestes d’urgence et de secours
• Connaissance des recommandations du Groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN)
• Comptabilité publique
Vous possédez des compétences professionnelles en :
• Maitrise des outils bureautiques et logiciel métier (Webgerest, Salamandre / Fusion, Easylis, …)
• Production culinaire en grande quantité
• Plans de menus (travail de diététique)
• Rédaction de divers documents
Vous possédez des compétences relationnelles en :
• Management de transition
• Qualité relationnelle : écoute, échange, bienveillance
• Anticipation, réactivité, adaptabilité
• Travail en équipe
• Autonomie
• Sens du service public
• Maitrise du management d’une équipe (fédérer un groupe, gestion des conflits...) et du travail en transversalité
À propos de l'offre
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POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Territoire attractif – Cadre de vie agréable
Accès facile – Transports urbains gratuits – Parkings gratuits
Culture de travail inclusive, source de progrès et de richesse pour la collectivité
Parcours d’accueil et d’intégration pour les nouveaux arrivants
Projets innovants et motivants
Politique de formation dynamique
Charte de management
Possibilité d’attribution de titres restaurant mensuels (à hauteur de 84 €, dont 50% pris en charge par l’employeur)
Participation possible à votre forfait mutuelle (16,66 € par mois) et forfait prévoyance (7,78 € par mois) pour vous et votre famille
Adhésion au CNAS (organisme proposant une offre complète de prestations sociales pour les agents de la collectivité)
Cours de sports collectifs hebdomadaires proposés par un éducateur et destinés exclusivement aux agents de la collectivité -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 02/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
