RESPONSABLE DE PRODUCTION - COMMUNE DU ROVE
Référence : O013250825000881
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Le Rove
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels statutaire+ régime indemnitaire € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
RESPONSABLE DE PRODUCTION CULINAIRE
RESTAURANT SCOLAIRE
*Travailler en collaboration avec le cuisinier dans la production ainsi qu'avec les autres membres de l'équipe
* Assurer la fabrication de 500 repas jours durant la période scolaire et entre 60 et 100 repas en moyenne durant les vacances pour le centre aéré
* Participer et contrôler la production dans ses différentes étapes
* Contrôler et assurer la qualité et la traçabilité de la chaîne de production
* Garantir l'hygiène et la sécurité au sein de l'établissement.
* Elaborer les menus et à la mise en place des politiques municipales d'intégration du bio et du respect de l'équilibre alimentaire.
* Appliquer et faire appliquer la réglementation en vigueur
* Gérer les commandes et contrôler les approvisionnements
* Suivre le marché des denrées alimentaires et l'ensemble des contrats relatif au service
* Assurer ponctuellement la réalisation de prestations festives (buffets, cérémonies, ...)
* Nettoyer et désinfecter la cuisine ainsi que la plonge
Profil recherché
- Titulaire d'une solide formation de cuisinier (CAP ou BEP), d'une expérience confirmée dans le secteur de la restauration collective.
- maîtriser les techniques de production et toutes les réglementations relatives à cette activité.
- faire preuve de rigueur et d'autonomie.
- avoir la capacité d'organiser et d'animer une équipe.
- maitriser l'outil informatique.
À propos de l'offre
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CV + lettre de motivation
dernier arrêté de position administrative
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 24/10/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
