Responsable de restaurant scolaire (h/f) - La Courneuve
Référence : O093241121000670
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : La Courneuve
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Directement rattaché aux Coordinateurs de la pause méridienne du service Education, vous organisez et gérez les activités de distribution de repas aux enfants d'un groupe scolaire. Vous veillez au respect des normes HACCP et au bon déroulement de la méthode de restauration en « liaison froide ».
* Participer activement à la formalisation du projet pédagogique en partenariat avec les directions scolaires
* Coordonner l'équipe d'agents de restauration en étroite relation avec le responsable d'équipe
* Organiser la distribution et le service des repas
* Recevoir les commandes de repas et les contrôler dans le respect de la procédure HACCP
* Réaliser des préparations sur place
* Organiser l'accueil des convives
* Participer au service à table ou en self des repas des enfants en veillant à l'application des consignes des projets d'accueil individualisés
* Réaliser des travaux de maintenance et d'hygiène
* Désinfecter les plans de travail
* Contrôler régulièrement la température du réfrigérateur et le fonctionnement des fours
* Signaler toute anomalie aux Coordinateurs de la pause méridienne
* Participer à l'entretien des réfectoires et de l'office et au nettoyage de la vaisselle
* Gérer et suivre le stock de produits d'entretien
* Respecter les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
* Procéder à l'inventaire de la vaisselle et transmettre les bons de suivi au service Education
Profil recherché
CAP ou BEP restauration ou hôtellerie souhaité
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective
Maîtrise de la méthode HACCP
Techniques culinaires de base
Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli
Principes de nettoyage et de désinfection
Prévention des risques professionnels en restauration
Gestes de premiers secours
Techniques d'encadrement
Techniques de communication écrite et orale
Rigueur
Sens de l'organisation
Réactivité
Dynamisme
Aptitude à travailler en équipe
* Caractéristiques :
Postes permanents à temps complet : 35h / semaine
* Poste à pourvoir :
Dès que possible
* Rémunération :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle +
plan de formation ambitieux + restaurant municipal + activités culturelles et de loisirs + prestations familiales et de santé
Qui sommes-nous ?
LA COURNEUVE, ville de 46 800 habitants située aux portes de Paris conjugue développement territorial et solidarité active. Riche de sa diversité, cette Ville monde lutte contre les discriminations en déployant d'ambitieuses politiques publiques.
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, rue Gabriel Péri
93126 LA COURNEUVE CEDEX
ou par mail : recrutement@lacourneuve.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 20/01/2025
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Gestionnaire logistique
