responsable de restauration - REGION DES PAYS DE LA LOIRE
Référence : O044260223001055
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Nantes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le responsable de restauration pilote et participe à la conception et la réalisation de menus variés et équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d'enseignement.
Le responsable restauration organise, contrôle et évalue le travail des agents de l'équipe restauration.
Il anime les équipes et favorise la communication en interne et externe.
L'encadrant pourra, selon les besoins du service et la taille de l'établissement, participer aux activités de production culinaire.
Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044260223001055-responsable-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Connaître l’environnement administratif et statutaire
Maîtriser les applications informatiques métier
Savoir anticiper, évaluer et prioriser les activités et les moyens humains, matériels et financiers à mettre en œuvre
Maîtriser les règles et normes d’hygiène et sécurité, les caractéristiques des matériels et produits utilisés par les agents
Appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels
Connaître les procédures et règles d’hygiène et sécurité dans les Etablissements Recevant du Public (ERP)
Savoir se conformer aux documents de références (directives nationales, référentiels régionaux, protocole, etc …)
Maîtriser les techniques culinaires
Connaître les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires
Elaborer des menus dans le respect d'un budget
Gérer la production et les stocks
Aptitude à comprendre et à respecter les orientations et les consignes de service
Aptitude à partager l'information et à rendre compte
Capacité à s'organiser pour répondre aux priorités
Discrétion dans les informations internes au service ou à la collectivité
Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative
Qui sommes-nous ?
Avec près de 200 métiers, et plus de 4000 collaborateurs mobilisés sur 5 départements (Loire-Atlantique, Mayenne, Sarthe, Vendée et Maine-et-Loire), la Région Pays de la Loire vous offre la possibilité de vous révéler dans un environnement dynamique et en pleine mutation.
Si vous cherchez - au-delà d'un poste - un cadre de travail dans lequel innovation rime avec implication.
Si vous pensez apporter des compétences, une expertise, un regard qui pourront servir nos politiques publiques et notre action au quotidien.
Si le courage et la confiance exercés de façon responsable sont des fondamentaux dans lesquels vous vous reconnaissez.
Venez nous rejoindre !
À propos de l'offre
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Aptitude à comprendre et à respecter les orientations et les consignes de service
Aptitude à partager l'information et à rendre compte
Capacité à s'organiser pour répondre aux priorités
Discrétion dans les informations internes au service ou à la collectivité
Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/03/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
