Responsable de Restauration Scolaire - Mairie de Charolles
Référence : O071260106000898
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Charolles
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Poste de Responsable de Restauration Scolaire à 35 heures annualisées rattaché au Pôle Culture-Animations-Affaires Périscolaires
Sous l'autorité de la Direction du Pôle, le Responsable de Restauration Scolaire assure les tâches administratives et techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique :
* La préparation de repas destinés à une consommation sur place en salle de restaurant par les élèves des classes maternelles et primaires,
* La mise en place et le service des repas pour le Centre de Loisirs sans hébergement,
* L'encadrement de l'équipe affectée au service de restauration scolaire.
Missions techniques :
- Réceptionner les denrées, leur stockage froid ou sec
- Participer aux différentes étapes de production
- Elaborer les menus en concertation avec une équipe d’intervenants
- Cuisiner et préparer les plats
- Participer au service
- Appliquer les procédures d’entretien des locaux, du matériel et du linge
- Contrôle la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Vérifier au bon fonctionnement du matériel
Missions administratives :
- Prévoir les approvisionnements
- Sélectionner les denrées
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget
- Tenir à jour les documents administratifs (température, produits alimentaires)
- Pointage à l'aide d'une tablette
Gestion d'équipe:
- Répartir le travail en fonction des besoins
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Prévenir, repérer et réguler les conflits
- Identifier et signaler les agents en difficulté
- Informer les agents et la hiérarchie
Profil recherché
- Formation HACCP
- Avoir des connaissances en cuisine et diététique
- Maitriser les techniques culinaires
- Gérer l'imprévu (changement de menus, rupture d'approvisionnement)
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité
- Etre organisé et rigoureux
- Aptitudes managériales : sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
À propos de l'offre
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Recrutement : Fonctionnaire ou contractuel de droit public
Rémunération statutaire et prime de fin d'année
Participation à la prise en charge mutuelle et prévoyance
CNAS
Envoi des candidatures :
- par email à finances-rh@ville-charolles.fr
- par courrier à Mairie de Charolles 40 rue Baudinot 71120 CHAROLLES
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 04/05/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
