Responsable de restauration scolaire (h/f) - La Courneuve
Référence : O093250801403501
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : La Courneuve
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
DESCRIPTIF DU POSTE
Directement rattaché (e) au responsable de l'unité restauration, vous organisez et gérez les activités de distribution de repas aux enfants dans le groupe scolaire. Vous veillez au respect des normes HACCP et au bon déroulement de la méthode de restauration « liaison froide »
VOS MISSIONS
Distribution et service de repas
· Recevoir les effectifs journaliers d'enfants et les transmettre aux chauffeurs du service Education et enfance
· Assurer l'administration et le suivi des commandes de repas
· Recevoir les commandes de repas et les contrôler dans le respect de la procédure HACCP
· Réaliser des préparations sur place
· Participer au service à table des repas aux enfants en veillant à l'application des consignes du projet d'accueil individualisé.
· Respecter les indications figurant sur les fiches techniques
·
Réalisation et inspection des travaux de maintenance et d'hygiène
· Désinfecter les plans de travail
· Contrôler régulièrement la température du réfrigérateur et le fonctionnement des fours
· Signaler toute anomalie au Responsable d'unité restauration
· Participer à l'entretien des réfectoires et l'office et au nettoyage de la vaisselle.
· Gérer et suivre le stock de produit d'entretien
· Respecter les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
· Procéder à l'inventaire de la vaisselle et transmettre les bons de suivi au service Education.
Animation et encadrement de l'équipe
Accueil des convives
PROFIL RECHERCHÉ
· Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
· Savoir lire une fiche de traçabilité/fiches techniques
· Connaissance hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective
· Maîtrise des techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage et découpe
· Maîtrise des conditions de remise des repas au consommateur
· Connaissance des risques professionnels en restauration
· Maîtrise des principes de nettoyage et de désinfection
· Technique de communication écrite et orale
· Geste de premiers secours
· Sens de l'organisation, aptitude à travailler en équipe, sens du détail
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o093250801403501-responsable-restauration-scolaire-h-f?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
· Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
· Savoir lire une fiche de traçabilité/fiches techniques
· Connaissance hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective
· Maîtrise des techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage et découpe
· Maîtrise des conditions de remise des repas au consommateur
· Connaissance des risques professionnels en restauration
· Maîtrise des principes de nettoyage et de désinfection
· Technique de communication écrite et orale
· Geste de premiers secours
· Sens de l'organisation, aptitude à travailler en équipe, sens du détail
Qui sommes-nous ?
La Courneuve, ville de 47 000 habitants située aux portes de Paris conjugue développement territorial et solidarité active. Riche de sa diversité, cette Ville monde lutte contre les discriminations en déployant d?ambitieuses politiques publiques. Incarnée par 850 agent.es, son administration propose plus de 120 métiers, mettant ainsi la compétence au service de ses actions. L?innovation, le collectif de travail, la réussite de toutes et tous sont au c?ur d?un service public de proximité porteur de sens.
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires
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Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 30/09/2025
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Gestionnaire logistique
