Responsable de salle/bar F/H

·         Affichage clientèle

·         Approvisionnement des rampes froides

·         Livraison prestations

·         Dresser des plats pour les servir à la clientèle (si nécessaire)

·         Superviser l’accueil et le placement des convives en salle

·         Coordonner le service en salle avec la cuisine

·         Assurer la qualité du service et la satisfaction client

·         Former et encadrer les agents en salle

·         Gérer les flux et les priorités en période de forte affluence

·         Assurer le service au bar et au café corner selon les standards définis

·         Préparer et servir les boissons chaudes et froides

·         Gérer les stocks et les approvisionnements du bar

·         Veiller à l’ambiance, à la propreté et à l’attractivité de l’espace bar

Activités et tâches / mémo technique :

·         Plonge clients

·         Ranger / nettoyer la vaisselle, l’espace restauration et la zone de plonge

·         Réception et contrôle des approvisionnements

·         Remise en température des préparations (si nécessaire)

·         Aide production et mise en place des préparations froides

·         Mise en place et dressage / débarrassage du petit déjeuner

·         Entretien des locaux, salle de restauration, café corner

·         Consultation logiciel Hestia (réservation)

·         Validation des plans de nettoyage

·         Organisation et mise en place de la salle avant chaque service

·         Animation de l’équipe de service en salle

·         Gestion des incidents ou réclamations clients

·         Suivi des réservations et adaptation des plans de salle

·         Service des boissons et encaissement au bar / café corner

·         Nettoyage et entretien quotidien du bar et des équipements

·         Mise en avant des produits du bar (affichage, présentation, promotions internes)

Responsabilités :

·         Traçabilité des préparations
·         Prélèvement des plats témoins et relevé de T°
·         Respect des règles HACCP
·         Approvisionnement et entretien des cafés Corner
·         Régisseur suppléant cafétéria et café Corner
·         Production et service si nécessaire
·         Responsable de l’ambiance et du bon déroulement du service en salle
·         Garant de la qualité d’accueil et du relationnel client
·         Référent hygiène et sécurité en salle
·         Suivi des indicateurs de satisfaction
·         Responsable de la tenue du bar et du respect des procédures de service
·         Suivi des consommations, des ventes et des encaissements liés au bar
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