Responsable du Restaurant Municipal H/F - COMMUNE DE MARTIGUES
Référence : O013251125001704
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Martigues
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
• Intitulé de la fonction : Responsable du Restaurant Municipal H/F
• Catégorie / Grade : Ingénieur / Attaché / Technicien / Rédacteur – catégorie A ou B
• DGA / Direction / Service de rattachement : D.E.E. - RESTAURATION COLLECTIVE
• Nom et fonction du Supérieur hiérarchique direct : Responsable Restauration Collective
https://www.emploi-territorial.fr/offre/o013251125001704-responsable-restaurant-municipal?pk_campaign=ep
Profil recherché
4) Technicité du poste et compétences exigées
Savoirs, connaissances théoriques :
- BAC + 3 ou Niveau BTS
- Connaissances en cuisine : savoir encadrer et indiquer le mode opératoire d’une recette, connaissances culinaires approfondies en cuisine française, en cuisine végétarienne, en cocktail buffet,
- Qualités et expériences confirmées en management du personnel,
- Notions de comptabilité publique et de marché public,
- Connaissances relatives à la réglementation en matière de locaux, de machines, d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Logiciel Fusion/Salamandre,
- Maîtrise de l’outil informatique (Writer et Calc),
- Habilitations électriques BS/BE pour astreintes sur le service,
- Permis B
Savoir-faire :
- Qualités en communication, gestion du stress, gestion des conflits,
- Rigueur et sens de l’organisation du travail,
- Capacité à diriger la production quotidienne et à coordonner un buffet dans le cadre de manifestations de la ville.
Savoir-être :
- Respect, action collective, entraide, affirmation de soi, maîtrise, communication, autonomie, écoute, travail d’équipe, prise de décision, initiatives, organisation, transmission, adaptabilité, disponibilité importante, gestion des priorités.
5) Conditions d’exercice
HORAIRES DE TRAVAIL
Horaires adaptés aux nécessités de service (amplitude horaire étendue)
Qui sommes-nous ?
Martigues, commune littorale des Bouches-du-Rhône en Provence, également connue sous le surnom de « Venise provençale ».
Commune de la Métropole Aix Marseille, Martigues s'étend sur les rives de l'étang de Berre et sur le canal de Caronte, sur un territoire naturel d'accueil des activités industrielles, touristiques et d'habitat. Elle est composée de trois quartiers et de plusieurs villages et compte près de 50 000 habitants.
À propos de l'offre
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Réf 2025-00772-1
Les candidatures (lettre de motivation + CV + copie des diplômes + le cas échéant dernier arrêté de situation administrative ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude) devront être adressées par mail à la Direction des Ressources Humaines - Service Emploi emploi@ville-martigues.fr - Avant le 29 Décembre 2025.
Pour la prise en compte de votre candidature, merci d’indiquer impérativement dans l’objet du mail l’intitulé du poste et la référence -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché, Attaché principal, Ingénieur, Ingénieur principal, Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 29/12/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
