Responsable du restaurant municipal (h/f) - Suresnes

Vous coordonnez et organisez votre secteur en alignant scrupuleusement vos activités sur les objectifs de l'UCP et du restaurant municipal. Vous planifiez, répartissez, et contrôlez les activités de votre équipe, veillant ainsi à une gestion efficace de l'ensemble du processus.

Encadrement :

· Organiser et superviser le travail de l'équipe.
· Participer au suivi de l'activité des agents et effectuer leur évaluation annuelle.
· Collaborer à l'élaboration des menus et fiches techniques.
· Générer les approvisionnements alimentaires, de produits d'entretien et de matériel.
· Assurer le suivi de la gestion financière de la caisse et des équipements.

Gestion des moyens :

· Veiller au respect des procédures et des circuits par les membres de son équipe.
· Contrôler les dates limites de consommation des produits
· Assurer la qualité des produits et signaler les anomalies au chef de production.
· Garantir la disponibilité du matériel nécessaire.
· Planifier la charge de travail pour le lendemain.

Accueil et service :

· Accueillir les agents et les informer sur les plats réalisés.
· Améliorer la qualité de l'accueil
· Assurer le reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations froides conformément aux fiches techniques et aux procédures d'hygiène et de traçabilité.
· Assurer la remise en température des repas conformément à l'étiquetage.


Normes d'hygiène et de sécurité :

· Veiller à l'application des protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P/ P.M.S. et au respect des règles de sécurité.
· Assurer avec l'équipe l'entretien des locaux et des équipements.

Information et communication :

· Remonter les informations et les problèmes rencontrés et signaler les dysfonctionnements
· Proposer des innovations pour améliorer la qualité des prestations.
· Rendre compte de l'activité au responsable de l'UCP.
· Participer aux réunions de chefs de secteur.