Responsable du self de restauration scolaire - MAIRIE DE RIAILLE
Référence : O044241212001633
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Riaillé
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous serez chargé de la mise en place pour le service des repas en liaison froide (180 repas/jour) pour le restaurant scolaire dans le strict respect des procédures HACCP de manipulation, de stockage et de distribution des aliments. Vous serez également chargé de l'entretien des locaux suivant les protocoles de nettoyage.
* Contrôle des repas : réception des repas livrés en liaison froide, application de protocoles de traçabilité
* Contrôle des quantités, échantillonnage, surveillance des températures de conservation
* Mise en température et distribution des repas : remise en température des plats chauds, répartition des plats en portions individuelles, préparation des entrées et des desserts
* Mise en place du service
Supervision de l'organisation matérielle du service cantine
* Entretien des locaux et du matériel de restauration (nettoyage et désinfection de la cuisine)
* Gestion des déchets alimentaires.
Profil recherché
Savoirs:
* Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et le protocole d'entretien du restaurant scolaire (méthode HAACP)
* Connaître et respecter les conditions d'utilisation des produits (dosage, application)
* Connaître les techniques d'entretien et de tri sélectif
Qualités :
* Faire preuve d'autonomie et esprit d'initiative dans le cadre des consignes données
* Faire preuve de réactivité face aux situations
* S'adapter aux évolutions du service
* S'avoir s'adapter à de nouveaux matériels
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 3 mois
CV à adresser à M. Le Maire - Secrétariat général - 170, rue du Cèdre - 44440 RIAILLÉ ou par courriel à f.fraudeau@riaille.fr - Renseignements auprès de Madame Maude BARTHELEMY - Responsable du service de restauration scolaire - restaurantscolaire@riaille.fr -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 13/01/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
