Responsable Hôtellerie Restauration F/H

Missions générales :
Placé sous la responsabilité du Directeur des Achats, Services Economiques et Logistiques du GHU, l’ingénieur en restauration a pour missions :
-Le management des TH et TSH des sites pour une coordination des équipes 
-L’actualisation et le du respect de l’application du Plan de maîtrise sanitaire, Plan de Continuité d’Activité
-Le suivi de la prestation, satisfaction des consommateurs et relation client / fournisseur avec les services de soins
-La gestion des projets qui s’inscrivent notamment dans le Plan Expérience Patients et le Plan Stratégique restauration de l’APHP
-Participation au CLAN GHU
L’ingénieur(e) Restauration du Groupe hospitalier pilote et dynamise les projets portés par les services Restauration du GHU en vue de l’amélioration de la prestation en lien avec les besoins et les spécificités des services de soins. Exemples : Mise en œuvre des disposition réglementaires EGALIM, AGEC, Climat), création de filières déchets écoresponsables (bio-déchets, réduction du gaspillage).
Il ou elle aura pour mission de définir, en lien avec le Directeur des Achats, Services Economiques et Logistiques la feuille de route des services de Restauration des sites pour les années à venir en veillant à ce que les dynamiques créées le soient sur l’ensemble des sites.
Missions permanentes induites par le poste géré collégialement avec l’ensemble des cadres de restauration :
-La supervision de l’élaboration des menus et de l’organisation des productions et des distributions 
-Suivi du budget de la fonction restauration du GHU
-Formalisation des indicateurs de gestion, et restitution des résultats à la hiérarchie et aux équipes,
-Optimisation des ressources humaines, identification et valorisation des compétences
-Gestion du parc d’équipement lié à la fonction restauration, établissement des plans d’équipement annuel et pluri annuel
-Suivi de l’état architectural des UCP et Unité de distribution, définition du plan de travaux en fonction du budget alloué et des priorités.
-Optimisation des systèmes d’informations et développement des fonctionnalités non utilisées des outils
-Fédération de l’encadrement des sites autour de projets communs
-Coordination et suivi de la prise en charge des processus identifiés des services de restauration des sites
-Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités en concertation avec les TSH chargés de la qualité 
-Pilotage opérationnel des activités / projets
-Animation et planification des réunions de cadres ou de service
-Assurer le suivi du contrat de concession des selfs de Mondor et Chenevier avec le prestataire. Gestion des renouvellements de marché sur les domaines opérationnels et technique
Missions ponctuelles ou spécifiques :
-Supervision des Plans de Maitrise sanitaire et des agréments des sites.
-Réalisation d’études d’ingénierie de travaux, d’organisation et ou économiques en relation avec la fonction restauration