RESPONSABLE QUALITE - restauration collective - -

Activités principales :

Sous la direction de la DALTE et sous la supervision du responsable restauration, le responsable qualité :

·         Gère le SMSDA et le PMS : Mise en œuvre, maintient et amélioration du système de management de la sécurité alimentaire.

·         Réceptionne les bons de commande fournisseurs pour le suivi de la traçabilité et pour s’assurer de la conformité des produits livrés destinés à la mise en production et à la consommation.

·         Planifie et réalise les audits internes et les contrôles d’auto - surveillance microbiologique.

·         Anime les réunions SDA et participe aux revues de direction.

·         Identifie les besoins en formation et sensibilise les équipes aux bonnes pratiques d’hygiène.

·         Identifie, analyse et suit les actions correctives et préventives.

·         Suit les plans de nettoyage, désinfection et lutte contre les nuisibles via le logiciel Koki Santé.

Activités secondaires :

·         Poursuit les actions liées à l’économie circulaire et à la démarche « Mon Restau Responsable »

·         Participe à la mise en œuvre des nouveaux projets restauration et accompagne les équipes.

·         Contribue au paramétrage des menus ...