Responsable Restauration et entretien (h/f) - Ablon-sur-Seine
Référence : O094250702002103
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ablon-sur-Seine
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le/La responsable restauration-entretien est garant de l'ensemble des processus de production des plats et gestion de la cuisine centrale, des offices, de l'entretien des locaux et de la gestion du personnel de cuisine et d'entretien.
Gestion et pilotage :
- Gère l'ensemble des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation...)
- Assure l'élaboration des menus
- Participe à la production des repas et supervise les techniques de fabrication
- Veille à l'application des procédures et à leur mise à jour dans le respect des règles d'hygiène
- Met en place et assure la mise à jour des fiches techniques de production
- Prépare la Commission de restauration
- Veille à la bonne exécution de l'entretien des locaux effectués par les agents et la société de nettoyage (marché)
- Assure le suivi des commandes, des factures et des relations fournisseurs
- Contribue au projet éducatif de la Ville en matière d'éducation
- Participe aux fêtes et cérémonies (organisation des buffets)
Management opérationnel du service :
- Prépare et exécute le budget du secteur restauration et entretien,
- Évalue et justifie les besoins humains et matériels du secteur,
- Définit les besoins en amont des procédures de marché public et valide les factures.
- Encadre et coordonne l'activité des agents de la cuisine centrale, des offices et d'entretien
- Forme les agents aux techniques et transmet son savoir-faire.
- S'assure de la sécurité des agents au travail,
- Veille à l'entretien et à la maintenance du matériel.
- Participe et vérifie l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- S'assure de l'application des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Anime l'équipe de collaborateurs, veille à la gestion déléguée de l'organisation quotidienne, transmet les objectifs de travail.
- Organise la circulation de l'information dans les équipes. Détecte, analyse et régule les dysfonctionnements.
- Participe au processus de recrutement, à l'évaluation annuelle, au plan de formation.
- Organise la représentation du service à toute réunion nécessaire à son action et rend compte de son activité
- Est attentif aux délais et procédures
Profil recherché
* Permis VL souhaité,
* Aptitude à l'encadrement (communication, écoute, transmettre et former)
* Vous avez le sens de la méthode et de l'organisation
* Vous faites preuve de disponibilité et de réactivité.
* Vous êtes autonome, dynamique et aimez le travail en équipe,
* Vous faites preuve de discrétion professionnelle et de courtoisie.
Qui sommes-nous ?
Entre Fleuve, coteaux et plaines, commune de 5811 habitants (ligne C du RER).
Membre du Territoire Grand-Orly Seine Bièvre et de la Métropole du Grand Paris
À propos de l'offre
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Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) en précisant la référence de l'annonce à :
Monsieur le Maire
Mairie, 16 rue du Maréchal Foch
94480 ABLON SUR SEINE
personnel@ville-ablonsurseine.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
