responsable restauration scolaire - MAIRIE DE PIBRAC
Référence : O031250910001095
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Pibrac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Responsable restauration scolaire
Gestion du personnel :
- Organise des différents postes en production, au service et au nettoyage de la cuisine
- Pilote, suit et contrôle les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
Pilotage de la production :
- Participe à la sélection des produits
- Elabore les préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire et en fonction des goûts des convives
- Ventile l'approvisionnement et la production en fonction de la catégorie de convive et de la fréquentation
- Participe à l'élaboration des menus avec la responsable de la restauration ; proposition des plats et de repas à thème
- Gère les stocks et passe les commandes alimentaires ou autres ( produits d'entretien...) en collaboration avec la responsable de la restauration scolaire
Démarche qualité
- Réceptionne et contrôle les marchandises
- Assure la traçabilité
Profil recherché
- CAP ou BEP cuisine, ou CAP Cuisine Collectivités
- Formation en hygiène alimentaire
- Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN
- Connaissance en management d'équipe
- Sensibilisation au développement durable
- Notions sur les allergies alimentaires
- Connaissance de la méthode HACCP en hygiène générale de la restauration
À propos de l'offre
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Dépôt des candidatures par mail : rh@mairie-pibrac.fr
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 15/10/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
