Responsable service restauration(h/f) - CCAS DE PERROS-GUIREC
Référence : O022260108000435
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Perros-Guirec
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels rémunération selon grille statutaire + CTI Ségur € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité du Président du CCAS de PERROS-GUIREC et du directeur de l'EHPAD, vous êtes chargé de l'animation de l’équipe de restauration, de l'élaboration et de la distribution des repas servis le midi et le soir aux résidents, aux personnels ainsi qu'aux bénéficiaires du portage de repas à domicile sur 4 communes
-Gestion des Ressources Humaines :
Animer une équipe de cuisiniers
Gérer les plannings
Mettre à jour les fiches de poste de l’équipe cuisine
-Gestion des Repas :
Suivre et respecter l’enveloppe budgétaire allouée
Assurer la réception, le contrôle (des produits et des dates de péremption) et le stockage des denrées livrées,
Elaborer les menus,
S’adapter aux goûts des résidents
Participer à la distribution des repas servis en salle à manger ou en logement
-Normes HACCP et PMS
Assurer le nettoyage du matériel de cuisine, des chambres froides, des fours, de l’ensemble du matériel et des différents locaux dans le respect des règles
Profil recherché
-CONNAISSANCES : des besoins alimentaires de la personne âgée, hygiène des locaux, sécurité incendie, circuit alimentaire (marche en avant, HACCP), avoir une formation ou une expérience certaine du management.
-QUALIFICATIONS : Cap, BEP ou BP de cuisine SAVOIR-FAIRE : Observation, écoute. S’adapter aux habitudes culinaires de la personne âgée. Capacités culinaires et attirance pour le gustatif. Discrétion, réserve et diplomatie. Détecter tour incident pouvant mettre en cause la sécurité des résidents
SAVOIR FAIRE COMPORTEMENTAL PROFESSIONNEL : Être rigoureux, avoir le sens de l’organisation, être apte à travailler en équipe, à coopérer.
À propos de l'offre
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M. Yves GUEZOU, directeur 02 96 23 25 39
Curriculum vitae, lettre de motivation à transmettre à :
EHPAD Les Macareux, Monsieur Le Président, 61 rue des Frères Le Montréer 22700 PERROS-GUIREC
ou par mail à maisonderetraite@perros-guirec.com -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
