RÉFÉRENT DE RESTAURATION (F/H) - Mairie de Parthenay de Bretagne
Référence : O035250826001017
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Parthenay-de-Bretagne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels grille statutaire adjoint technique € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Aller chercher le pain
Une fois par semaine transmettre la commande des repas selon les effectifs d'inscrits
Contrôler la livraison et vérifier la température de la chambre froide
Vérifier le bon fonctionnement du lave-vaisselle avant le service
Remplir la fiche de suivi des denrées
Mettre le couvert et préparer celui du 2ème service
Préparer les chariots de service et de débarrassage
Mise en place du pain, des carafes, des entrées
Effectuer la remise en température (prise de température avec la sonde avant le service)
Gérer les repas spéciaux (PAI, sans porc, allergies...) en lien avec les agents et les animateurs
Veiller au port des tenues de travail et au respect des consignes de sécurité de tous les agents : blouses ou tabliers, charlottes, sur-chaussures (agents de restauration, ASEM, Animateurs, remplaçants)
Veiller au respect de «la marche en avant»
Accueillir les nouveaux arrivants en restauration et les orienter (remplaçants, stagiaires, nouveaux recrutés)
Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant son aide aux animateurs
Vérifier le bon fonctionnement de la chambre froide et du lave-vaisselle et signaler tout dysfonctionnement à la DGS
Nettoyer et désinfecter le matériel en respectant les étapes du protocole d'entretien
Nettoyer et désinfecter l'office en respectant les plannings d'entretien journalier, hebdomadaire, mensuel
Remettre en état le mobilier et la salle de restauration en respectant le protocole de nettoyage
Surveiller les dates du stock «tampon» et passer commande en cas de besoin
Entretenir le linge de la restauration
Contrôle de la livraison et en place du service
Remise en température et gestion des menus
Gestion et organisation du service
Assurer le suivi des équipements et du matériel de l'office, la remise en état de l'office et des salles de restauration
Profil recherché
Bonne connaissance du matériel utilisé
Savoir détecter les dysfonctionnements d'un équipement,
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective et du protocole HACCP
Connaissance de la technique de remise en température dans le cadre d'une livraison des repas en liaison froide
Application des protocoles de nettoyage
Connaissance des différents produits d'entretien
Sens du travail en équipe - adaptabilité - réactivité
Autonomie - Savoir organiser son temps.
Rieur et application des consignes
Posture éducative adaptée au public accueilli (2 à 12 ans)
À propos de l'offre
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Cv et lettre de motivation adressée à la mairie par courrier ou par mail
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 26/09/2025
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Gestionnaire logistique
