Second de cuisine - CHABANIERE
Référence : O069250521000607
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Chabanière
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous la responsabilité de la responsable des affaires scolaires et périscolaires, vos missions sont les suivantes :
- Préparation de repas pour le restaurant scolaire :
Aider à établir les menus
Aider à réaliser les repas sous la supervision du cuisinier, dans le respect des normes en la matière
Répartir les repas
Assurer la finition et la présentations des préparations culinaires
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc...)
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable du service
Appliquer les règles de sécurité au travail
Appliquer les projets d'accueil individualisés (allergies, intolérances)
- Règlementation hygiène et sécurité
Assurer la maintenance, l'hygiène et l'entretien des locaux et matériels
Éliminer les déchets selon le protocole HACCP
Réceptionner et ranger les marchandises dans le respect du protocole HACCP
Ranger les réfrigérateurs, les réserves et établir les inventaires
Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Rangement du matériel et des produits
Nettoyer et ranger le matériel après usage
Ranger les produits d'entretien
Profil recherché
Les savoirs :
- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration scolaire
- Obligations réglementaires, normes d'hygiène et de sécurité, méthode HACCP
- Allergies alimentaires
- Bonnes pratiques d'hygiène
- Qualité sensorielle
- Sensibilité au développement durable, à l'alimentation bio.
Planning annualisé
Rémunération : grille des adjoints techniques territoriaux + rifseep
Avantages : participation de la collectivité à la mutuelle et à la prévoyance labellisées, adhésion au CNAS
À propos de l'offre
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Dans le cadre de sa politique diversité, la collectivité étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.
Envoyer CV et lettre de motivation à l'attention de M. le Maire,
par courriel à drh@chabaniere.fr
Ou par courrier à :
Monsieur le Maire
Service Ressources Humaines
Commune de Chabanière
Parc communal du Peu - 69440 CHABANIERE
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
