second de cuisine - Conseil Départemental de l'Orne
Référence : O061251104000036
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Bellême
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Avec près de 100 métiers, et près de 1 700 collaborateurs mobilisés, le Département de l'Orne, vous offre la possibilité de vous révéler dans un environnement professionnel dynamique et de bénéficier d'une remarquable qualité de vie.
Pour assurer un service public performant, nous bâtissons des équipes engagées professionnellement, unies par un projet collectif.
La diversité des champs d'action du Conseil Départemental lui confère un rôle majeur dans le paysage institutionnel et le conforte comme l'acteur essentiel de l'action publique de proximité.
Favoriser la créativité, l'initiative et les talents individuels pour qu'ils soient reconnus et accompagnés tout au long de la vie professionnelle est notre objectif.
Rejoignez-nous ! Ici, dans l'Orne, l'avenir pousse mieux.
Vous assistez le Chef de cuisine qui réalise et présente les plats servis en restauration collective, vous venez en appui au chef de cuisine dans le fonctionnement général du service de restauration. Vous contribuez à la vie et au bon fonctionnement de l'établissement.
Vos missions s'articulent autour des axes suivants :
- Préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies par le Chef de cuisine, dans les délais prescrits,
- Participer à la conception des menus avec le chef de cuisine et en relation avec le secrétaire général,
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine et de la salle de restauration en respectant les normes d'hygiène.
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels et prévoir les commandes, en lien avec le chef de cuisine et le service financier, maîtriser l'outil informatique (tableur, logiciel de gestion de stock)
- Informer de manière systématique le chef de cuisine et/ou le secrétaire général des problèmes rencontrés,
- Participer au développement de la mission éducative de la restauration collective en communiquant avec bienveillance auprès des élèves, participer à la démarche éco-responsable de l'établissement,
- Hygiène des locaux et bureaux administratifs,
- Temps réparti : 80% en service de restauration dont en entretien des locaux de la restauration et 20 % entretien des locaux de l'établissement.
Profil recherché
Une expérience similaire en cuisine collective est souhaitée (CAP cuisine minimum°. Vous faites preuve de disponibilité et de conscience professionnelle. Vous êtes motivé et conscient de la nécessité de faire évoluer la restauration collective en lien avec les thématiques de société et les enjeux de développement durable (cuisine végétarienne, utilisation de produits bio et locaux, compostage, réduction des emballages et des déchets organiques, compostage, ...) mais également en lien avec les nouvelles technologies (cuisson de nuit, à basse température, utilisation sauteuse multifonction, ...). Vous avez une capacité à encadrer et à travailler en équipe.
- Contraintes liées au poste : Poste à temps plein, congés en période de vacances scolaires, remplacer le chef de cuisine en cas d'absence, manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants.
À propos de l'offre
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Pour plus de renseignements sur le poste, vous pouvez contacter :
Mme Stéphanie LIOTÉ, Secrétaire générale du collège, au 02.79.49.00.74
Mme LECLERC Micheline, responsable administrative de zone, au 02.33.81.60.00 poste 61732
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 04/01/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
