Second de cuisine - LONGUEAU
Référence : O080250213000128
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Longueau
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité hiérarchique du chef de cuisine:
- l'agent participe au fonctionnement du service de restauration
-garantit la qualité de l'accueil et des repas servis
assure l'entretien de la cuisine.
Le second de cuisine:
- réceptionne les livraisons et contrôler la conformité des produits
-gére les stocks de produits et de matériel
-contribue à l'élaboration des menus
-réalise des recettes et menus suivant les instructions fournies par le chef de cuisine
-distribue les repas
-entretient les espaces de restauration et le matériel de cuisine
-met en ½uvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire
-participe à la sensibilisation à l'équilibre nutritionnel et à l'éducation au goût des élèves
-participe au service de la grosse plonge avec l'équipe
-remplace le chef lors de ses absences pour assurer la continuité de service.
Profil recherché
Savoirs:
-Maîtrise des techniques culinaires
-Connaître et appliquer les règles d'hygiène et la réglementation en restauration collective
-Connaissance de l'équilibre alimentaire
-Connaissance de la bonne utilisation du matériel de cuisine
Savoir Faire:
-Utiliser des logiciels métiers et outils informatiques
-Evaluer la qualité des produits de base
-Appliquer les techniques d'entretien
-Respecter les délais
-Aptitude à coordonner et encadrer
-Travailler en équipe
Savoir être:
-prise d'initiative et force de proposition
-Sens de l'organisation , réactivité
-Ponctualité
-Disponibilité
À propos de l'offre
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La vacance d'emploi intervient dans le cadre d'une titularisation en interne au sein de la collectivité.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/04/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
