Second de cuisine h/f - COMMUNE D'OUZOUER SUR LOIRE
Référence : O045250407001160
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ouzouer-sur-Loire
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Au sein du restaurant scolaire, le second de cuisine est sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine.
Il a en charge d'assurer la qualité et la sécurité alimentaire dans le respect du plan de maîtrise sanitaire . Il doit respecter les principes et les normes d'hygiène et de sécurité en restauration collective.
L'équipe de restauration assure la préparation des repas (des enfants de l'école et des adhérents au service de portage de repas à domicile), le dressage, le service et nettoyage des locaux.
Assurer la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles .
Elaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats.
Participer à la distribution des repas, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.
Mettre en ½uvre le plan de maîtrise sanitaire, le nettoyage et la désinfection, effectuer la traçabilité, appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes et assurer l'entretien des locaux dans l'espace de production, de stockage et des divers équipements.
Profil recherché
Expérience souhaitée en restauration scolaire et/ou restauration classique.
Maîtrise des techniques culinaires et compétences en gestion de stocks.
Etre Organisé et autonome, réactif avec le sens des responsabilités.
Etre doté d'un bon relationnel et savoir transmettre les informations à l'équipe.
À propos de l'offre
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lettre de motiviation et CV a envoyer à
MAIRIE
A l'attention de Madame le Maire
38 place de l'Hôtel de Ville
45570 OUZOUER SUR LOIRE
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 02/06/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
