Second de cuisine (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'OISE
Référence : O060240708001907
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Sainte-Geneviève
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le Conseil département de l'Oise s'engage à proposer une alimentation de qualité dans les restaurants scolaires. Chaque année, 4 millions de repas sortent des cuisines des collèges de l'Oise. Concilier qualité nutritionnelle et éducation du goût, tout en promouvant le bio, les produits frais et locaux, les objectifs que s'est fixés la collectivité.
Le collège Guy de Maupassant de CHAUMONT EN VEXIN dispose d'une superficie de 5839m2 intérieur et 18564 m2 extérieur.
Il compte 500 demi-pensionnaires journaliers.
Au sein d'une équipe composée d'un second de cuisine et de cinq agents d'entretien et de restauration, en qualité de second de cuisine vous préparez et contrôlez les matières premières, réalisez les plats et recettes conformément à la composition des menus réalisés par le chef de cuisine.
Ainsi, vous contribuez à :
Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations
Respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
Participer à la distribution des repas
Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire
Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel.
Vous serez amené à appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées
Vous pourrez réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
Vous devrez signaler le mauvais fonctionnement des appareils de cuisine, les dégradations, problèmes d'extincteurs, de portes coupe-feu, de coup de poing, carreaux cassés, etc. (suivi sur fiche). Prendre les mesures nécessaires en cas d'incidents ou d'accidents
Vous participerez aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire.
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine Minimum. Vous avez connaissance du fonctionnement de la restauration collective. Vous détenez des qualités relationnelles, vous appréciez le travail en équipe.
À propos de l'offre
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Ce poste est ouvert aux agents fonctionnaires titulaires de catégorie C, filière technique, ou par voie de mutation, liste d'aptitude ou détachement et aux non titulaires de la fonction publique en contrat à durée déterminée, renouvelable.
Poste permanent avec rémunération statutaire selon profil + régime indemnitaire sur 12 mois
Temps de travail :41h00 hebdomadaire
Aménagement des temps de travail : temps de travail annualisé
Conformément aux valeurs de la collectivité, tous les postes sont ouverts à compétences égales, aux candidatures de personnes reconnues en qualité de travailleurs handicapés.
Accès à la fiche de poste complète via la messagerie contactdrh@oise.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 15/12/2024
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
