SECOND DE CUISINE (H/F) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE VENDEE LA ROCHE-SUR-YON
Référence : O085241201391048
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Talmont-Saint-Hilaire
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le service Éducation met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges.
Ses principales missions sont les suivantes :
- veiller au maintien de conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges,
- proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,
- gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,
- proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,
- apporter un soutien à l'enseignement supérieur.
- Produire et valoriser les préparations culinaires faite-maison à partir de fiches techniques
- Réceptionner et contrôler les marchandises suivant le plan de maîtrise sanitaire
- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien
- Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
- Prévoir les besoins de réapprovisionnement
- Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence
Conditions de travail :
* Lieu d'affectation : collège Edmond Bocquier à Talmont-Saint-Hilaire
* Quotité de travail : 100 %
* Horaires de travail : Du Lundi au Vendredi de 6h00 à 16h00 avec 30 mn de pause déjeuner, sauf le Mercredi de 7h00 à 12h00
* Station debout prolongée
* Port de charge
Profil recherché
- Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé
- Expérience en restauration collective exigée
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
- Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit...)
- Connaissance en matière de nutrition et de diététique
- Aptitude ou expérience en encadrement
- Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys est un plus.
Qualités requises :
- Créativité
- Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation et de l'anticipation
- Rigueur
- Respect des consignes
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
- Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
À propos de l'offre
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Collège : Mme Pascale LAFITTE, Secrétaire Générale au 02.51.08.07.40
DRH : Mme Charlotte de SAINT-GILLES, Chargée de recrutement au 02.28.85.84.88
Jury de recrutement prévu le 6 mars 2025 :
- Le matin, un entretien de recrutement.
- L'après-midi, une épreuve pratique (de 14h à 18h) aura lieu dans la cuisine d'un collège de La Roche-sur-Yon.
Le candidat devra réaliser un repas à destination de collégiens.
Cette épreuve permettra notamment d'évaluer le candidat sur l'hygiène, l'organisation, le relationnel et la technique.
Le candidat devra prévoir une tenue de travail et ses chaussures de sécurité.
Rejoindre Le Département de la Vendée, c'est faire partie d'une collectivité où vous pourrez bénéficier de :
* Une rémunération intégrant une part de régime indemnitaire, ainsi que des primes annuelles,
* Un accompagnement individualisé des parcours de formation pour vous rendre acteur de votre carrière professionnelle,
* Une participation mensuelle sur votre cotisation mutuelle
* Prévoyance (souscription obligatoire à un contrat collectif) : participation employeur de 50% sur les garanties minimales (incapacité et invalidité, hors options)
* Une participation aux abonnements de transports (train, bus), à hauteur de 75 %,
* Prestations d'Actions Sociales (CNAS/FDAS)
* Accès à l'Association sportive du Département (plusieurs disciplines),
* La possibilité de visiter gratuitement les sites du Département grâce au Pass'Ambassadeur.
Embarquez avec nous ! -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 21/08/2025
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
