SECOND DE CUISINE
Référence : DEF_21-00058344
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : RUE DU 11ème GENIE 88000 EPINAL
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Affecté au sein de la succursale restauration hôtellerie loisirs du pôle Épinal, l’agent supervise une équipe de production et seconde le chef de cuisine en veillant à la mise en oeuvre des règles d'hygiène applicables en restauration collective.
Son périmètre d'action est varié, allant de la planification des phases de production à son contrôle, en passant par l'élaboration des menus et la réalisation de préparations culinaires.
L'agent peut être amené à participer à l'analyse et à la gestion des coûts et à organiser, réaliser ou superviser des prestations spécifiques (cocktails, repas, etc).
Profil recherché
- Expérience en restauration collective;
- Expérience en management;
- Connaissance des Hazards Analysis Critical Control Points.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- veronique1.amyot@intradef.gouv.fr
- mickael.claude@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat (GSC) Luxeuil-les-Bains est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes relevant de son périmètre de compétence (base aérienne 116 et 1er RTIR). Le GSC LXB articule son action autour de 2 divisions et 2 pôles pour assurer le soutien des unités.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur;
- Protection sociale complémentaire;
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr
- Rythme de travail : 7h30 - 16h (11h30 le vendredi) - jours de congés : 22,5 - RTT : 16,5. -
Horaires décalés - Travail week-end et jours fériés - Astreintes - heures supplémentaires - avantage en nature : repas gratuits selon planning - travaux insalubres - indemnité pour travail normal le dimanche et jours fériés - indemnités pour travail de nuit selon planning
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Vacant à partir du 01/01/2025
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Responsable de production culinaire
