SECOND DU RESPONSABLE DE SITE SATELLITE A VERNY H/F - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA MOSELLE
Référence : O057241101389451
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : VERNY
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Collectivité de proximité par excellence, le Département est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l'ensemble de la Moselle. Entre les missions qui lui sont dévolues par la loi, les politiques volontaires mises en place pour favoriser le bien-être des Mosellans et l'attractivité du territoire, le Département influe sur le quotidien de centaines de milliers de personnes, hommes, femmes, enfants, nourrissons, seniors ou personnes handicapées, collégiens, acteurs associatifs, sportifs,... . Les services départementaux assurent la mise oeuvre des politiques publiques départementales ; près de 3200 agents mettent en oeuvre au quotidien ces politiques départementales pour apporter le meilleur service public à la population, sur l'ensemble du territoire mosellan.
Sous l'autorité hiérarchique du Président du Département et l'autorité fonctionnelle du gestionnaire de l'établissement, vous assistez le responsable de site satellite dans sa mission de ré-allotissement du restaurant satellite afin d'assurer la distribution des repas aux convives dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Vous réalisez l'intérim du responsable de site satellite.
- Assister le responsable de site satellite pour le ré-allotissement du restaurant satellite afin d'assurer la distribution des repas aux convives,
- Prendre part à la réception et au contrôle des repas livrés par la Cuisine Centrale,
- Assurer la manutention des repas et produits,
- Assurer le contrôle de température des denrées à réception,
- Remettre les repas en température selon les prescriptions du Responsable de la Cuisine Centrale,
- Réaliser les préparations sur place et en assurer une présentation conforme aux prescriptions du Responsable de la Cuisine Centrale,
- Nettoyer les équipements, les matériels et les locaux,
- Concourir aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire,
- Intervenir dans les opérations de tri et d'évacuation des déchets de la cuisine,
- Mettre les règles d'hygiène de la restauration collective en application,
- Renseigner les fiches qualité hebdomadaires de la Cuisine Centrale,
- Se conformer au PMSD (Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental),
- Porter les EPI.
En l'absence du responsable de site satellite, assurer les missions qui lui incombent en matière :
- d'organisation et répartition des tâches entre les agents affectés au service de restauration
- de mise en oeuvre des normes et contrôles prévus (HACCP - PMSD)
Résidence administrative : Collège Nelson Mandela à VERNY
Règlement de temps de travail particulier
Respect absolu des règles d'hygiène alimentaire - importance des risques encourus par le public (élèves) dans le cas contraire,
Station debout prolongée, port de charges jusque 10 kilos, gestes répétitifs.
Profil recherché
- Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire,
- Connaître les techniques de management de petites équipes, les règles de la méthode HACCP, le PMSD (Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental),
- Connaître et utiliser les principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Posséder des notions de maintenance du matériel et des équipements de cuisine,
- Maîtriser les règles de tri des déchets,
- Avoir le sens du travail en équipe.
À propos de l'offre
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Rémunération statutaire selon statut, profil et expérience professionnelle
Régime indemnitaire (RIFSEEP + CIA)
Equipements de protection individuelle (EPI) fournis
Participation à la mutuelle (santé et prévoyance) si contrat labellisé
Formation continue tout au long de la vie professionnelle
Accompagnement à la préparation aux concours / examens de la Fonction Publique Territoriale
Adhésion gratuite au CNAS (www.cnas.fr) - Possibilité d'adhésion à l'Amicale du Personnel (www.amicale-moselle.fr)
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2025
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Chargée / Chargé d'entretien des locaux
