Serveur(se) - Agent(e) polyvalent(e) de restauration

Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
Chargé au titre de serveur :
- Accueillir le client, le renseigner et l’orienter ;
- Prendre et gérer les réservations par téléphone ;
- Effectuer la mise en place des salles et des offices, dresser les tables pour le services ;
- Conseiller le client dans ses choix, les suggestions du jour et prendre sa commande ;
- Conseiller le client dans le choix des vins ;
- Procéder à l’encaissement des prestations ;
- Débarrasser les tables, nettoyer les salles de restauration et les offices ;
- Effectuer le service en salle ;
- Effectuer la plonge vaisselle office et entretenir le petit matériel de restaurant ;
- Nettoyer et entretenir les locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection de l’organisme ;
- Appliquer les consignes de la fiche de travail du service ;
- Appliquer la réglementation et les directives en matières de sécurité du travail ;
- Appliquer les procédures de sécurité alimentaire de l’établissement ;
 
Vos activités secondaires :
- Nettoyer les chambres de l’hôtel lors de l’absence de la lingère ;
- tenir et contrôler les documents HACCP et de sécurité alimentaire ;
- Assurer le service du bar lors des absences du barman ;
- Gérer les stocks de produits d’entretien et établir les besoins à commander ;
- Délivrer les produits d’entretien au autres services du cercle mixte;

Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 40 à 300 repas jour. Il confectionne des repas à emporter pour les unités déplacés ou dont il a le soutien. Il propose des repas de type restauration rapide les soirs de la semaine. Des prestations particulières sont également réalisées comme : cocktail, buffet froid. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de service au profit des membres du cercle mixte. Il développe dans ces mêmes domaines, ses partenariats avec les autres services de l'état ou des collectivités territoriales auquel il peut apporter son concours. Dans le cadre des autres activités, il effectue au profit des membres : - des ventes d'articles professionnels (comptoir des ventes) - des prestations d'hébergement (hôtellerie) - des prestations bar

Composition et effectifs du service
1 ADC CSTAGN
1 N3A
1 ADC CSTAGN
1 MDL CSTAGN
1 N2T
7 N3T

Liaisons hiérarchiques
- Directeur du cercle mixte
- Commandant de région gendarmerie

Liaisons fonctionnelles
- Gérant de site
- Directeur du cercle mixte
- Officier adjoint commandement
- Commandant de région gendarmerie