TECHNICIEN DE RESTAURATION H/F

Référence : 2025-1807695

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire - DISP PARIS
    CENTRE DE DETENTION DE MELUN
  • Localisation : 10 quai de la Courtille, 77011 MELUN
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Date limite de candidature : 31/08/2025

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Débutant
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

L’adjoint technique assure ses missions dans le cadre suivant :

 1-     Contribution de l’activité de restauration aux missions de service public pénitentiaire :

L’adjoint technique assure la restauration des personnes détenues à raison de trois fois par jour (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur et dans le cadre des marchés publics existants auxquels l’établissement est rattaché.

Profil recherché


Savoir-faire
Maîtriser le métier de cuisinier
 
-      Qualité d’analyse, d’organisation

 
Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité cuisine
 
-       Capacité à animer une équipe

 
Disposer de connaissances de base en diététique et nutrition
 
-       Capacité à évaluer les compétences individuelles et professionnelles des personnes détenues

 
Avoir des connaissances de base des outils informatiques
 
Aptitudes pédagogiques
 
 
 
Savoir-être
 
 
-       Sens de la relation humaine

Niveau d'études minimum requis

  • Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Compétences attendues

restauration collective

Éléments de candidature

Personnes à contacter

sebastien.disant@justice.fr

Qui sommes-nous ?

Il contribue à la mise en place du service de restauration à la personne (SAP) et assure le suivi de la maintenance et de l’entretien des équipements et des locaux (SME) pour la zone restauration des personnes détenues, en gestion publique, en liaison avec ses collègues du Département Administration et Finances de l’établissement

Descriptif du service

so

À propos de l'offre

  • Milieu fermé

    Encadrement de personnes détenues

  • Vacant à partir du 01/01/2024
  • Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

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