Technicien restauration collective (Mobilité Technicien réservée aux titulaires) H/F
Référence : 2024-1638709
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP LYON
Direction interrégionale des services pénitentiaires de Lyon – Maison d'arrêt BONNEVILLE – 171 avenue Mozart 74130 Bonneville - Localisation : 171 avenue Mozart 74130 Bonneville
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vos activités principales
Le technicien est placé sous l’autorité du chef d’établissement et de son adjoint.
Dans le cadre du suivi des cuisines, il assure principalement les tâches suivantes :
- Assure le contrôle et le suivi des contrôles légaux au niveau des cuisines
- Participe au comité d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT)
- Suivi des commandes et du stock pour ce secteur afin d’assurer la continuité du fonctionnement de l’établissement au niveau des cuisines
- Préparation et suivi des menus
- Suivi qualitatif des repas
- Suivi comptable au niveau du respect du coût alimentaire
- S’assure du respect des impératifs de sécurité
- Participe au recrutement des personnes détenues travaillant sur ce secteur
- Travail en lien avec le surveillant affecté aux cuisines
- Encadrement des personnes détenues travaillant sur le secteur en lien avec le personnel de surveillance
- Sollicite les interventions techniques en cas de besoin
Nombre d’agents à encadrer
☐ A ☐ B ✔ 1 C ☐ Sans objet
Profil recherché
Connaissances
Compétences générales en cuisine collective HACCP
Maîtrise des outils bureautiques
Savoir-faire
Esprit d’analyse et de synthèse
Capacité d’initiatives
Bonnes qualités rédactionnelles
Aptitude au travail en équipe
Autonomie
Savoir-être
Aptitude à l’écoute et au dialogue
Capacité d’initiative
Éléments de candidature
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
Sous l'autorité du garde des sceaux, ministre de la justice, et avec le concours des autres services de l'Etat, des collectivités territoriales, des associations et d'autres personnes publiques ou privées, la direction de l'administration pénitentiaire assure le service public pénitentiaire ; à ce titre, elle participe à l'exécution des décisions pénales, elle contribue à l'insertion ou à la réinsertion des personnes qui lui sont confiées par l'autorité judiciaire, à la prévention de la récidive et à la sécurité publique dans le respect des intérêts de la société, des droits des victimes et des droits des personnes détenues.
Elle est l'une des cinq directions du ministère de la justice. Son budget annuel s'élève à 3,6 milliards d'euros, dont près de 1,3 milliards hors titre 2. Elle emploie 39 200 agents. Outre l'administration centrale, 186 établissements pénitentiaires et une centaine de services pénitentiaires d'insertion et de probation constituent les services déconcentrés, répartis en dix directions interrégionales ; elle compte en outre un service de l'emploi pénitentiaire (SEP-RIEP) et une école de formation (ENAP). Elle prend en charge plus de 250 000 personnes, dont environ 170 000 en milieu ouvert et près de 80 000 sous écrou.
Descriptif du service
Les activités du service
Préparation des menus de repas des personnes détenues
Passage des commandes de denrées alimentaires
Encadrement des personnes détenues travaillant au sein du service
Composition et effectifs du service
1 technicien
1 personnel de surveillance
Votre hiérarchie
Chef d’établissement
Adjoint au chef d’établissement
À propos de l'offre
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Organisation de travail : horaires fixes du lundi au vendredi
Restauration : pas de mess
Accessibilité en transport / Parking : transports publics / parking des personnels
Moyens mis à votre disposition (matériel, logiciels spécifiques, véhicules…)
Ordinateur, téléphone, ICOM
Groupe RIFSEEP : 2
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Le titulaire de ce poste est soumis à l'ordonnance n°58-096 du 6 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaire ; et au décret 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaire.
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Vacant à partir du 01/03/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
