UN SECOND DE CUISINE EN CDD (H/F) - Conseil départemental du Vaucluse

Référence : O084250729001228

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Conseils départementaux
  • Localisation : Bédarrides
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 29/08/2025

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
  • Nature du contrat Non renseigné
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Contexte
La direction des Collèges et des Sports assure le suivi des activités des établissements publics locaux
d'enseignement en prenant en compte leur spécificité de culture (éducation nationale) et de fonctionnement
(périodes de fermeture, double autorité fonctionnelle et hiérarchique).
Elle gère, avec la mission d'appui ressources humaines, les Adjoints Techniques Territoriaux des
Établissements d'Enseignement (ATTEE) en poste dans les collèges. Elle exerce une autorité hiérarchique
sur ces personnels et veille à ce que les missions d'accueil, d'hébergement et d'entretien des collèges soient
assurées.
La direction, par sa mission restauration, a en charge la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle des
repas servis aux collégiens. Elle est également support technique dans l'application des recommandations
du groupe d'études des marchés de restauration collective de nutrition ainsi que dans la mise en place et le
suivi du plan de maîtrise sanitaire de l'HACCP. Elle apporte son assistance dans l'organisation du travail des
équipes, le choix des équipements de restauration et la gestion des situations de crise.
La sectorisation des collèges fait partie des compétences obligatoires, mission exercée par la direction des
Collèges et des Sports.

Missions du poste
Le second de cuisine :
* Sous la responsabilité du chef de cuisine, met en ½uvre les orientations du service public
départemental de restauration
* Remplace le chef de cuisine s'il est absent
* Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration
* Met en ½uvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Fabrique des repas, met en ½uvre des techniques culinaires
* Distribue des repas
* Participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien
* Finit et présente des préparations culinaires
* Nettoie et désinfecte des matériels et des locaux
* Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité
* Participe à la mission éducative de la restauration scolaire
* Utilise le logiciel de gestion de la restauration

Profil recherché

Profil recherché
COMPÉTENCES TECHNIQUES
Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire
Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes.
Evaluer la qualité des produits de base
Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
Règlementation relative à la restauration collective
Règles de sécurité
Programme national nutrition santé
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Utiliser l'outil informatique

SAVOIR-ETRE
Travailler en équipe
Être organisé et savoir prioriser son activité
Être dynamique et disponible
Faire preuve de discrétion professionnelle

À propos de l'offre

  • Durée du contrat : 4 mois

    POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
    Le Département de Vaucluse est idéalement situé pour vivre et travailler en dehors des grandes métropoles
    sans pour autant s'éloigner des axes majeurs.
    A 2h40 de Paris en TGV, positionné en région Sud Provence Alpes Côtes d'Azur, entre mer et montagne,
    le Vaucluse est un territoire à taille humaine, riche de sa diversité patrimoniale et paysagère à l'accent
    provençal et méditerranéen.
    Rejoindre le Département, c'est faire le choix de la collectivité des solidarités et de la proximité.
    C'est opté pour une collectivité tournée vers l'avenir, forte de ses valeurs. Rejoignez-nous. Venez partager
    notre vision d'un service public de qualité et contribuer à notre vitalité.

    AVANTAGES
    Opportunités de carrière
    Accompagnement en formation professionnelle
    Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance
    Participation employeur au frais de transport, forfait mobilités durables
    Titres restaurant valeurs modulables
    Prestations famille, loisirs, billetterie...
    Le profil de poste est susceptible d'évoluer dans le temps en fonction des missions du service.
    Pour tout renseignement et pour postuler : recrutement-drh@vaucluse.fr
    Date limite d'envoi des candidatures (lettre de motivation et CV) : le 29/08/2025.
    Département de Vaucluse - Rue Viala - CS 60516 - 84909 Avignon Cedex 09
    Détail du profil de poste complet sur notre site www.vaucluse.fr, rubrique « Offres d'emploi ».

  • Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

  • Vacant à partir du 01/09/2025

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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